Диета Дюкана рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Нужно быть готовым к тому, что на этом этапе вес будет снижаться медленно, особенно по сравнению с ошеломляющими результатами «Атаки» . У организма включается защитный механизм, плюс овощи содержат много воды, которая тормозит процесс похудания. Но ни в коем случае нельзя пить меньше 2 литров жидкости в день или исключать овощи — вы рискуете лишить организм необходимых ему «ингредиентов». В среднем на этапе «Круиз» режима питания Пьера Дюкана в неделю уходит килограмм. Если вес не меняется в течении нескольких недель, то не беда: с этим можно справиться.

Диета Дюкана рецепты, этапы диеты, атака, расчет веса, отзывы

Овсяные отруби а-ля Дюкан

Пьер Дюкан отмечал, что овсяные отруби — один из самых важных ингредиент его системы питания. Это волшебный продукт, без которого сложно представить белковую диету. Организм должен получать все необходимые ему питательные вещества, и отруби здесь для того, чтобы насытить нас углеводами.

Белки в диете Дюкана имеют первостепенную важность: они низкокалорийны, но при этом на их переработку тратится значительное количество энергии. Поэтому на этапе «Атаки» снижение веса столь стремительно. Белки способствуют выводу воды из организма; по сути, из тела уходит не жир, а жидкость. Однако долго так продолжаться не может: Пьер Дюкан не советует «атаковать» организм дольше 7 дней.

Что же дальше? Нашему телу нужно стабилизироваться. На следующих этапах диеты Дюкана снижение веса уже не столь радикально: уходить начинает главный враг — жировые отложения. Чтобы сбалансировать процессы, в рацион необходимо добавлять жиры и углеводы. Полезные жиры мы получаем из разрешенных продуктов, к примеру, определенных сортов рыбы. С углеводами сложнее.

Изначально, Дюкан почти полностью исключил их из рациона питания. Но долго это продолжаться не могло. Диетолог стал искать продукт, который смог бы восполнить дневную норму углеводов, и при этом не нарушил установленные белковой диетой правила. И такой продукт был найден!

Овсяные отруби — это отходы производства муки. Их замечательные свойства были замечены относительно недавно, лишь во второй половине прошлого века. В отрубях низок уровень быстрых углеводов (которые стремительно перерабатываются организмом и вызывают голод), зато они богаты протеином, витаминами и минеральными веществами. Особый восторг исследователей вызывает тот факт, что в отрубях высокое содержание клетчатки, так необходимой человеческому телу для очищения и избавления от токсинов.

Кроме того, растительные волокна в составе продукта при попадании в желудок дают чувство насыщения, и они же работают как «мусорщики», очищая наш организм от холестерина.

Пьер Дюкан исследовал особенности продукта. Каждый этап диеты Дюкана имеет свой разрешенный объем ежедневного потребления отрубей:

«Атака» — до 1,5 ст. л. / день.

«Круиз» — не более 2 ст. л. / день

«Закрепление» — 2 — 2,5 ст. л. / день

«Стабилизация» — не более 3 ст. л. / день

Худеющим не придётся испытывать острого чувства голода, так как употреблять разрешенную пищу можно почти в неограниченных количествах, в любое время суток. Но важно делать порции не слишком большого размера, чтобы растянувшийся до этого желудок постепенно сужался и пришел в норму.

Суть и требования диеты Дюкана и этапа «атака»

Девушка замеряет свою талию

Режим питания, разработанный Пьером Дюканом, подразумевает сведение к минимуму употребление жиров и углеводов, которые способствуют набору лишнего веса. Худеющим разрешено есть белковые продукты в достаточных количествах. Такая пища содержит протеин, который подарит энергию, но не превратится в жировые отложения.

Механизм действия «атаки» следующий: организм почти перестает получать углеводы и жиры, поэтому начинает расходовать ранее накопленные жировые отложения самого человека. При этом не происходит истощение мышечной массы, так как белковая пища, содержащая протеин, не дает сделать этого.

Девушка со стройной фигурой замеряет свою талию

Худеющим не придётся испытывать острого чувства голода, так как употреблять разрешенную пищу можно почти в неограниченных количествах, в любое время суток. Но важно делать порции не слишком большого размера, чтобы растянувшийся до этого желудок постепенно сужался и пришел в норму.

Французский диетолог Пьер Дюкан разработал специальную систему питания, с помощью которой можно не только сбросить лишний вес, но и очистить свой организм от токсинов и шлаков, нормализовать обмен веществ. Диету Дюкана можно использовать не только как способ похудения, но и как систему питания, ведь она очень разнообразна, не требует отказа от большого количества продуктов и доступна.

Этапы диеты Дюкана

Диета Дюкана состоит из четырёх этапов: атака, круиз, закрепление и стабилизация. Какие разрешенные продукты во время каждого этапа можно употреблять? Об этом наша статья.

Это интересно:  Похудение с помощью медовой диеты

Диета Дюкана. Этап 1. Атака

Меню первого этапа состоит, в основном, из белковой пищи. Из мясных продуктов предпочтительны: мясо индейки или цыплёнка, телячья печень, любая рыба и морепродукты. Из способов приготовления — тушение и варка. В небольших количествах можно использовать специи и пряности: уксус, лук и чеснок, зелень. Ежедневно употреблять до 1,5 столовых ложек овсяных отрубей. Сахар лучше вовсе исключить либо использовать его заменитель.

На этапе «Атака» идёт активное расщепление жировой ткани, поэтому вы можете ощущать некий дискомфорт: сухость и неприятный запах изо рта. Потеря веса в этом периоде может составлять от 2 до 6 кг.

Длительность первого этапа определяется количеством жировой ткани, но не может составлять более 10 дней. Так, например, при лишнем весе в 10-20кг этап длится от 3 до 5 дней, при 20-30кг первая фаза составляет от 5 до 7 дней, а при 30кг и более — от 5 до 10 дней.

Диета Дюкана. Этап 2. Круиз

В этом периоде можно употреблять различные виды овощей (кроме тех, что содержат крахмал — горох, картофель, чечевица). Вид приготовления — отваривание, запекание, тушение. Зерновые и рис следует исключить. Мясо можно всё то, что разрешалось на первом этапе плюс специи. Ежедневно съедать до 2 столовых ложек овсяных отрубей. Этот этап можно дополнить молоком и красным вином, но в небольших количествах.

Длительность этапа также является индивидуальной.

Диета Дюкана. Этап 3. Закрепление

Длительность этой фазы зависит от количества потерянных килограммов: на каждый отдельный килограмм отводится 10 дней закрепления.

Рацион этого периода является довольно разнообразным — здесь можно употреблять все продукты, разрешённые на первом этапе плюс овощи из второго. Добавляются фрукты — любые, кроме винограда, бананов и черешни. Плюс ежедневно 40г хлеба и кусочек сыра. Норма овсяных отрубей составляет уже 2,5 столовых ложки.

Диета Дюкана. Этап 4. Стабилизация

Рацион на этом этапе может быть каким угодно. Но необходимо придерживаться двух правил: в ежедневном меню должно быть не менее 3 столовых ложек овсяных отрубей и протеины каждую неделю.

К минусам диеты Дюкана можно отнести некоторые неприятные ощущения в течение первых дней — повышенная утомляемость и сонливость. Так как в организме идёт активное расщепление жира, может наблюдаться его нехватка, а также дефицит витаминов и минералов.

К плюсам данной диеты относится довольно разнообразный рацион, чем могут похвастаться не все диеты.

На этапе «Закрепление» предлагаем питаться по следующей схеме:

Описание дюкановской диеты, ее этапы

В конце прошлого века французский врач общей практики Пьер Дюкан разработал для своих пациентов, страдающих ожирением, систему питания, которая впоследствии стала одной из наиболее популярных во всем мире диет для похудения. О ней широкая публика узнала на рубеже веков после выхода в свет книги «Я не умею худеть». Позже вышли и другие произведения доктора, включая сборник рецептов для худеющих по его системе людей, но именно первый шедевр стал культовым. Оказалось, что сбросить лишний вес возможно, не отказывая себе в маленьких гастрономических радостях и не ограничивая в размере порций.

Последующие исследования показали, что люди, сбросившие вес, придерживаясь рекомендаций Дюкана, сохраняют достигнутые результаты надолго: спустя 2 года после завершения третьего этапа сохранить стройность удалось более чем половине наблюдаемых. Соответствующие отзывы на тематических форумах подтверждают эти исследования. Люди на самом деле худеют, и сброшенные килограммы не возвращаются.

Это интересно:  Фитнес-мифы: хочешь похудеть; не ешь углеводы

Суть диеты

Суть диеты Дюкана состоит в отказе от жиров и углеводов в пользу белков. Полностью от них отказаться невозможно. Если быть точнее, речь идет об ограничении количества потребляемых углеводов и жирной пищи. Другими словами, диета Дюкана относится к высокобелковым системам питания, к тем же, что кремлевская диета и диета Аткинса.

К основным принципам похудения по Дюкану относятся:

  • высокобелковый (или низкоуглеводный, если угодно) рацион;
  • обязательное употребление не менее 2 л воды, включая чай и кофе;
  • обязательное включение в меню (можно и в составе блюд) овсяных отрубей в строго определенном количестве (зависит от фазы похудения);
  • полный отказ от сахара и замена его подсластителями, имеющими нулевую калорийность;
  • употребление в пищу молочных и кисломолочных продуктов, жирность которых не превышает 1,5%;
  • исключение или серьезное ограничение употребления в пищу продуктов, содержащих жиры животного происхождения (сливочного масла, сала);
  • ежедневная ходьба продолжительностью не менее 20 минут и посильные физические нагрузки (хотя бы утренняя зарядка).

Жиры расщепляются медленно, надолго оставляя чувство насыщения. Организм, не получая жиров и углеводов, будет вынужден расходовать накопившиеся запасы. В результате человек начнет стремительно худеть. Так упрощенно можно описать механизм действия системы похудения по Дюкану.

Диета Дюкана предполагает прохождение следующих фаз:

Остановимся на каждом из этапов подробнее.

«Атака»

Самый жесткий этап диеты Дюкана – «Атака». Он длится не более 10 дней. Точно продолжительность диеты рассчитывают с учетом того, сколько килограммов требуется сбросить, чтобы индекс массы тела соответствовал норме:

  • если вам нужно сбросить до 5 кг, «атаковать» жиры вам придется в течение двух дней;
  • тем, кто хочет избавиться от 10 кг, придется задержаться на фазе «Атака» на день больше, то есть длительность этого этапа для них составит 3 дня;
  • для мечтающих расстаться с 15 кг, «Атака» продлится 4 дня;
  • если вы планируете распрощаться с 20 кг, «атаковать» лишний вес придется в течение 5 дней;
  • при лишних 25 кг первая фаза продлится 6 дней;
  • для избавления от 30 кг на первом этапе придется задержаться на неделю;
  • если вы имеет более трех десятков лишних килограммов, соблюдать первый этап диеты Дюкана «Атака» вам предстоит 8-9 дней. Для самых фанатичных разрешено продлить его еще на день.

Важно: оставаться на фазе «Атака» более 10 дней нельзя ни в коем случае.

В это время в рационе почти совсем нет продуктов, имеющих в составе жиры и углеводы. Рацион почти полностью состоит из нежирного мяса, творога и других продуктов из обезжиренного молока, яичных белков.

Обязательным является употребление 2 л воды и 1,5 столовых ложек овсяных отрубей, которые можно грызть в чистом виде или есть в составе хлеба и другой выпечки (разумеется, приготовленных по специальным рецептам).

Ниже приведена таблица продуктов, рекомендованных или разрешенных на этапе «Атака». Стоит обратить внимание, что некоторые из разрешенных продуктов употреблять можно только в небольшом количестве, если только без них не получается обойтись.

Дополнительно необходимо как минимум 20 минут ходить пешком или даже забираться и спускаться по лестнице, заниматься спортом или хотя бы проводить зарядку.

На этапе «Атака» происходит выведение из организма лишней жидкости (спортсмены называют этот процесс «сушкой), запускается «программа похудения». Не стоит рассчитывать сбросить на этом этапе слишком много. На этом этапе теряют от 1 до 7 кг, в среднем – 4 кг.

«Чередование»

Фаза «Чередование» (по другим источникам – «Круиз») предполагает чередование белковых (как на этапе «Атака») и белково-овощных дней. Осуществляется оно по любой из выбранных схем: 1/1, 3/3, 5/5. При этом люди, которым требуется сбросить более 30 кг, могут выбрать только «длинную» схему: пять белковых дней, пять белково-овощных. Остальные могут выбрать любую схему чередования и даже менять ее в процессе прохождения «Круиза».

Для белково-овощных дней разрешены продукты, собранные в приведенной ниже таблице.

продукты для Круиза (Чередования)

Продукты для “Круиза” (“Чередования”)

Дополнительно подчеркнем, что норма ежедневного употребления отрубей возрастает на данном этапе до 2 столовых ложек.

Наверняка вам интересно знать, сколько должен продолжаться этап дюкановской диеты «Чередование». Все зависит от того, насколько быстро вам удастся достичь цели. Другими словами, «Круиз» продолжится до тех пор, пока вы не похудеете на нужное количество килограммов. Именно на этом этапе и сбрасывается весь лишний вес. У одних это занимает 2-3 недели, у других – почти год. В среднем потеря веса составляет 4-7 кг в месяц.

Это интересно:  Почта России предлагает 30-процентную скидку на подписку

«Закрепление»

Для тех, кто выдержал «Атаку» и не «сбежал» во время «Круиза», пройти этап «Закрепление» (или «Консолидация») не составит труда. Длится этот период в зависимости от того, сколько килограммов было сброшено суммарно на первых двух этапах пути. На каждый сброшенный килограмм отводится 10 дней диеты на фазе «Закрепление». Тем, кто похудел на 5 кг, соблюдать этот этап диеты потребуется 50 дней. Если вы сбросили 10 кг, готовьтесь к 100 дням закрепления результатов. Тяжелее всего придется тем, кто похудел на 30 и более килограммов – им придется находиться на третьем этапе диеты Дюкана около года.

На этапе «Закрепление» меню становится куда более разнообразным, чем на предыдущих этапах. К белковым продуктам и овощам добавляются злаки, бобы, фрукты, сыр и другие продукты, пусть и в ограниченных количествах. Раз или даже два в неделю доктор Дюкан позволяет полакомиться салатом, заправленным майонезом, и пирожным. Полный перечень разрешенных на этапе «Закрепление» продуктов вы найдете в таблице, приведенной ниже.

Не забудьте, что на третьем этапе регулярные физические нагрузки по-прежнему являются обязательными. В рационе остаются отруби и вода, употреблять которые нужно не менее установленной Дюканом нормы.

«Стабилизация»

Бесконечно длинный этап диеты Дюкана. Его нужно соблюдать до конца жизни, иначе килограммы могут возвратиться.

По счастью, ограничений на этапе «Стабилизация» мало. Нужно лишь ежедневно выпивать не менее 2 литров жидкости, съедать по 3 столовые ложки отрубей, не бросать занятий спортом.

Обязательным является и превращение одного дня неделю в белковый. В этот день питание должно быть таким же, как на этапе «Атака».

Самим доктором Дюканом и его последователями изобретены многочисленные рецепты блюд из белковых продуктов и отрубей, которые позволяют сделать рацион разнообразным даже на этапе «Атака». Здесь есть и супы, запеканки, и выпечка, и пицца, и даже майонез. Ниже мы приведем примерное меню на неделю для двух самых сложных этапов диеты Дюкана («Атаки» и «Чередования»). Сейчас же хоти заострить внимание наших читателей на плюсах и минусах дюкановской диеты, противопоказаниях к ее соблюдению, мнении специалистов.

Диета Дюкана: «Атака» и другие этапы, разрешенные продукты, меню

Следующие таблицы представляют меню для всех четырех фаз диеты.

Рецепты блюд для диеты Дюкана

А в заключении несколько рецептов блюд, которые можно приготовить.

Сырники на сковороде по Дюкану

сырники

Ингредиенты:

  • Творог — 360 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Крахмал — 20 г
  • Изолят соевый — 10 г
  • Сахар — по вкусу
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Ваниль

Смешиваем все ингредиенты вместе. Хорошо перемешиваем, оставляем настаиваться. После того, как смесь загустеет можно приступать к готовке. Разогреваем сковородку.

Теперь берем небольшой кусочек заготовки, формируем из него сырник, кладем на сковородку.

Поджариваем с одной стороны. Потом переворачиваем, жарим с другой до готовности, после чего кладем на тарелку и подаем к столу.

Салат из куриных желудков с редькой

Если вы любитель салатов, попробуйте этот вариант.

салат из куриных желудков с редькой

Ингредиенты:

  • Куриные желудки — 300 г
  • Редька зеленая — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яблочный уксус — 1 ч. л.
  • Соль и сахар — по вкусу

Куриные желудки чистятся, моются, а затем отвариваются минут 60. Нарезаем лук.

Соломкой нарезаются готовые желудки. Смешиваем с луком. Добавляем натертую на терке редьку. Перемешиваем и салат готов.

Куриный суп

куриный суп

Ингредиенты:

  • Куриное филе.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Вода – 800 мл
  • Уксус винный – чайная ложка.
  • Специи, зелень, соль – по вкусу.

Филе отвариваем в воде. Затем измельчаем его и кладем обратно в бульон.

Разбиваем по одному яйцу в две чашки или в два стакана. Теперь в бульон добавляем уксус, размешиваем до получения воронки. После этого в центр воронки выливаем яйца. После этого бульон варится еще 2-3 минуты.

Теперь шумовкой достаем яйцо, кладем его в тарелку и наливаем бульон. Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий