Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила, меню, список продуктов

Панкреатит поджелудочной железы — заболевание, значительно ухудшающее качество жизни. Важной составляющей правильного лечения является специальная диета. Как врачи рекомендуют питаться при панкреатите — читайте в нашем материале.

Диета при панкреатите поджелудочной железы: правила, меню, список продуктов

Панкреатит поджелудочной железы — заболевание, значительно ухудшающее качество жизни. Важной составляющей правильного лечения является специальная диета. Как врачи рекомендуют питаться при панкреатите — читайте в нашем материале.

Поджелудочная железа производит ферменты, участвующие в расщеплении питательных веществ, поступающих с пищей. При панкреатите железа воспаляется, а тяжелые и жирные продукты подвергают её непосильной нагрузке. Для эффективного лечения необходимо соблюдать диету для восстановления функции поджелудочной железы.

Общая дневная калорийность рациона — 2300-2600 ккал.

Диета при остром панкреатите

При выраженном болевом синдроме следует на 3 дня полностью отказаться от еды и минимизировать питье до 750 мл. в сутки. Чтобы не было сомнений, повторим: первые трое суток нужно голодать и только пить воду. На 4 день начинают употреблять некрепкий чай и жидкую кашу (кашу варят от 40 мин), нежирный творог. Через неделю меню расширяют до белкового омлета, протертой гречневой и овсяной каши. Первые 3 недели еда должна быть полужидкой. Чтобы избежать повторных обострений болезни (хронического панкреатита), строгой диеты придерживаются 6-9 месяцев. Вот пример однодневной диеты:

Если к вечеру возникает сильное чувство голода, можно выпить стакан простокваши.

Ингредиенты:

Рис подходит для диетического и лечебного питания. Полезен и отвар, приготовленный на его основе. Содержащиеся в нем пищевые волокна, крахмал и жирные кислоты обволакивают слизистую всех частей ЖКТ, надолго устраняют чувство голода и не нагружают поджелудочную железу и печень.

Справка. Чтобы рис как природный фильтр впитывал вредные вещества из кишечника, лучше замочить его в холодной воде на ночь, а затем отварить.

Употреблять рис при панкреатите врачи рекомендуют после купирования острой стадии воспаления. Сначала разрешается рисовый отвар, затем — каши на воде, легкие супы, а в стадии устойчивой ремиссии — рисовые пудинги, плов из курицы и десерты из крупы на молоке.

Польза риса при панкреатите

Рис — важная составляющая лечебной диеты при воспалении поджелудочной. Плюсы его употребления:

  1. В состав крупы входят аминокислоты, которые ускоряют восстановление пораженных тканей.
  2. Хорошо сваренный рис на воде успокаивает и обволакивает воспаленную слизистую.
  3. Желудок, поджелудочная и печень не нагружаются, т. к. крупа легко усваивается и переваривается.
  4. Рис абсорбирует вредные вещества, впитывает токсины и помогает вывести их из организма.
  5. После употребления таких блюд пациент долго не испытывает чувство голода, у него появляется энергия, так как крупа содержит сложные углеводы.
  6. Злак помогает избавиться от диареи, которая часто сопровождает острую стадию панкреатита.

Недостатки рисовой диеты

При всей пользе у рисовой крупы есть недостатки:

  1. В белом рисе недостаточно питательных веществ, поэтому он не рекомендуется для длительной монодиеты.
  2. Употребление большого количества крупы влияет на работу кишечника, снижая его моторику. Поэтому пациентам со склонностью к запорам не рекомендуется слишком часто употреблять этот продукт. , в оболочке, и дикий при остром панкреатите могут навредить, т. к. для их переваривания требуется сложная работа поджелудочной, при этом раздражается слизистая. Для лечебной диеты подходит белый шлифованный или пропаренный рис.
Это интересно:  Мочегонные препараты и снижение веса

Можно ли есть рис при панкреатите поджелудочной железы

Основные принципы диеты при панкреатите заключаются в следующем: принимать пищу нужно небольшими порциями не менее 5 раз в день и в строго определенное время. Интервалы между приемами пищи должны быть не более 5 часов.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

правильное питание при панкреотите

Панкреатит, или воспаление поджелудочной железы, лечится не столько медикаментами, сколько диетой. При остром панкреатите, который сопровождается сильными болями, первые 2-3 дня лучше вообще воздерживаться от пищи. Как правило, в первые дни острого панкреатита аппетит у больных отсутствует, так как каждый прием пищи вызывает усиление боли. Обычно в эти больные пьют только воду.

Такой режим голодания обеспечивает покой необходимый пораженной поджелудочной железе, так как во время еды именно она вырабатывает необходимые для переваривания пищи ферменты.

После первых трех дней голодания, то есть с 4-го дня, начинается собственно диета. Согласно классификации диет, принятой в лечебных учреждениях, она называется диетой №5п.

Основные принципы диеты при панкреатите заключаются в следующем: принимать пищу нужно небольшими порциями не менее 5 раз в день и в строго определенное время. Интервалы между приемами пищи должны быть не более 5 часов.

При приготовлении блюд следует руководствоваться принципом “механического щажения” органов пищеварения, то есть отваривать продукты или готовить их на пару.

Жиры, подвергшиеся термической обработке, вредны для поджелудочной железы, так что все масла, и растительное, и сливочное, добавляются в уже готовое блюдо в холодном виде. Суточное потребление жиров должно быть не более 60 г в сутки, а свиной и бараний жир исключаются.

Потребление легкоусвояемых углеводов – сахара, конфет, меда – также следует ограничить.

Для успешного восстановления функции поджелудочной железы необходимы белки, поставщиком которых являются диетические сорта мяса – индейка, нежирная телятина, кролик, куриное мясо без шкурки, которые надо отваривать без специй. Запрещается потребление копченостей, колбас, жирной свинины, говядины, утиного и гусиного мяса. Хорошим дополнением к рациону будут нежирные сорта рыбы.

Из каш рекомендуются манная, гречневая, перловая, а пшенную кашу придется исключить.

Из овощей, которые тоже лучше всего готовить на пару, можно использовать морковь, свеклу, цветную капусту, кабачки, а вот от белокочанной капусты, бобовых, солений и маринадов придется отказаться.

Можно употреблять нежирный творог и любые кисломолочные продукты, а само молоко – только добавлять в пищу в небольших количествах, а не пить стаканами.

Очень полезны супы на вторичном мясном бульоне (мясо заливают водой, когда она закипит, воду сливают, заливают новую и варят мясо до готовности).

Хлеб лучше есть пшеничный, причем вчерашний. Разрешены сухари, а вот свежий ржаной хлеб строго запрещен.

Употребление соли, поддерживающей воспаление поджелудочной железы, нужно свести к минимуму.

Такой диеты больным панкреатитом нужно придерживаться в течение не менее 8 месяцев после обострения. В сущности, это должна быть не временная диета, пусть и рассчитанная на продолжительный срок, а стиль питания больного хроническим панкреатитом.

Диагноз «панкреатит» — сегодня не редкость. Это заболевание представляет собой воспаление поджелудочной железы. Часто имеющиеся проблемы с пищеварением нами осознаются лишь, как простые погрешности в еде, которые сами по себе должны пройти. К сожалению, на практике все происходит иначе. О панкреатите и о том, как его предупредить эта публикация.

Выборгский район

Диагноз «панкреатит» — сегодня не редкость. Это заболевание представляет собой воспаление поджелудочной железы. Часто имеющиеся проблемы с пищеварением нами осознаются лишь, как простые погрешности в еде, которые сами по себе должны пройти. К сожалению, на практике все происходит иначе. О панкреатите и о том, как его предупредить эта публикация.

Это интересно:  Диета № 1, стол № 1

Отчего возникает воспаление при панкреатите?
Функционирование поджелудочной железы может нарушить чрезмерно острая, жирная и жареная пища, переедание, острое или хроническое отравление алкоголем, а также нервно-психическое перевозбуждение, что резко повышает выделение панкреатического сока. Приступ вызывается тем, что поврежденные протоки поджелудочной железы не в состоянии отвести сок, и он вместо кишечника попадает в ткани поджелудочной железы, вызывая ее воспаление. В зону риска этой болезни попадают мужчины, склонные к перееданию и злоупотреблению алкоголем, и женщины во время беременности и на раннем послеродовом периоде. Кроме того, приступ острого панкреатита может спровоцировать язвенная болезнь, длительный прием гормональных препаратов. Часто острый панкреатит, возникает и при заболеваниях желчного пузыря, желчных протоков, желчнокаменной болезни, циррозе печени. Среди возможных причин приступа панкреатита – физическая травма живота (например, удар при падении). При остром панкреатите пациент госпитализируется и пребывает в стационаре в течение 3-7 дней.

Какими симптомами сопровождается панкреатит?
Симптомы острого панкреатита – сильная боль в области живота. При этой болезни локализация боли возможна в различных местах живота: если воспаляется головка поджелудочной железы, то болит в правом подреберье, если тело железы, то – в подложечной области, если хвост, то – в левом подреберье. Но иногда боли носят опоясывающий характер (когда воспалена вся поджелудочная железа). Иногда боль отдает в спину и редко – за грудину и левую лопатку.

Симптомы хронического панкреатита таковы: плохой аппетит, рвота, тошнота, вздутие живота, отрыжка, повышенное слюноотделение, различные нарушения работы пищеварительного тракта, боли в верхнем отделе живота и спине (локализация боли аналогична острой форме заболевания). От жирной и острой пищи или алкоголя у больного хроническим панкреатитом возможны обострения течения болезни в форме жгучей, часто даже сверлящей боли.

Как подтвердить диагноз панкреатита?
Обнаружить панкреатит бывает довольно сложно: поджелудочная железа – орган, расположенный очень глубоко в теле человека, поэтому ее заболевания диагностировать очень сложно. Установить наличие хронического панкреатита у пациента можно с помощью современных методов: например, УЗИ, ангиография сосудов железы, исследование активности ферментов крови и мочи. Важно помнить, что поджелудочная железа вырабатывает кроме панкреатического сока еще и инсулин – поэтому хронический панкреатит может стать причиной сахарного диабета.

Как лечат панкреатит?
Острый панкреатит лечится только в хирургическом стационаре: пациента держат на жесткой диете, внутривенно капельно вводятся медикаменты. Критический период (с сильными болями) длится 2-7 дней.

При хроническом панкреатите для снятия боли можно применять но-шпу. Для подавления повышенной секреции поджелудочной железы рекомендуется фосфолюгель, альмагель. Иногда назначаются ферментные препараты, которые восполняют нехватку панкреатического сока: мезим форте, панзинорм и другие. Назначить конкретное лечение при хроническом панкреатите может только лечащий врач, знакомый с особенностями течения болезни.

Очевидно, что необходимо соблюдать диету при хроническом панкреатите?
При хроническом панкреатите это особенно важно. Необходимо увеличить потребление белка и уменьшить употребление жиров и углеводов, в частности сахара. Следует отказаться от грубой клетчатки, исключить жареные блюда. Следует стремиться потреблять больше витаминов. Желательно установить режим питания – 5–6 раз в день.

Это интересно:  Экспресс диета дюкана на 7 дней

Примерное меню на день выглядит следующим образом:
-Первый завтрак: на первое можно сварить мясо, на второе – овсянку с молоком, чай.
-Второй завтрак: омлет из яичного белка на пару и отвар шиповника.
-Обед: суп вегетарианский из нашинкованных овощей, любое блюдо из отварного мяса, в качестве гарнира вареный картофель, компот из сухофруктов.
-Полдник: творог кальцинированный, чай с молоком.
-Ужин: приготовить рыбу, морковное пюре, чай с молоком.
-На ночь: выпить стакан кефира.

При этом в рационе должны присутствовать только нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, желательно измельченном виде, никаких жареных блюд. Допускаются молочные продукты, но с минимальным процентом жирности. Пить рекомендуется только натуральные соки, не содержащие сахар, а также чай и отвары сухих фруктов. При панкреатите не допускается употребление острой пищи, различных консерваций, копченых и маринованных продуктов, газированных и алкогольных напитков, сладкого. В общем, рацион больного панкреатитом должен быть построен из быстро переваривающихся продуктов. Такая диета в комплексе с соответствующим лечением ускорит улучшение состояния больного.

Можно ли использовать сборы лекарственных трав?
Чтобы не было повторных приступов заболевания используются следующие сборы. При хроническом панкреатите фитотерапия необходима практически постоянно, при разовых обострениях в качестве профилактики необходимо прибегать к помощи сборов раза два в год курсами по 1-2 месяца:
-При обострившемся панкреатите можно сделать такой сбор: взять в равных частях зверобой, пустырник и цветки бессмертника. Две столовые ложки сбора залить 0,5 л кипятка, настаивать час, процедить и принимать по 50 г перед едой.
-Эффективен такой сбор: 3 столовые ложки травы череды, травы девясила, листьев мать-и-мачехи в пропорции 2:1:1 залить 0,5 л воды, кипятить 4 минуты, настоять в закрытой посуде 2 часа. Принимать маленькими глотками в теплом виде за 30 минут до еды 20 дней.

Что еще можно порекомендовать пациентам?
Для профилактики панкреатита медики рекомендуют освоить приемы мягкого массажа поджелудочной железы с помощью особых движений мышц живота и диафрагмы. Они улучшат кровообращение в этой области и отток пищеварительных соков из поджелудочной железы и печени, уменьшат воспаление, отек и застойные явления, сопутствующие хроническому панкреатиту.

Выполняйте упражнения несколько раз в день в любом положении — сидя, лежа или стоя. Начните с 3—4 повторов, затем постепенно увеличивайте нагрузку до 9 раз. Следите за своим самочувствием: во время гимнастики вы не должны испытывать усталость и болевые ощущения.
— Вдохнуть, выдохнуть и задержать дыхание. Во время дыхательной паузы плавно, но довольно сильно втянуть живот, сосчитать до 3, а затем расслабить мышцы брюшного пресса.
— Вдохнуть, выдохнуть и задержать дыхание. Во время дыхательной паузы как можно сильнее надуть живот, сосчитать до 3, а затем расслабить мышцы брюшного пресса.
— Одновременно с выдохом сильно втянуть живот. Задержав дыхание на несколько секунд, расслабить мышцы брюшного пресса. Активно надуть живот на вдохе и снова втянуть его на выдохе.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий