Диета стол 5 – меню на каждый день

Огромное количество заболеваний требует соблюдения специального питания и это особенно касается болезней органов ЖКТ. Такую зависимость лечения недугов печени, желудка, кишечника и желчного пузыря от поступающей пищи проследил врач-терапевт Певзнер еще в далеком 1920 году. В 1945 году вышли официальные рекомендации, которых медики придерживаются и по сей день. Диета или как ее еще называют стол №5 имеет определенное меню на каждый день, которого стоит придерживаться вплоть до выздоровления или наступления стадии ремиссии.

Диета стол 5 – меню на каждый день

диета стол 5 меню на каждый

Огромное количество заболеваний требует соблюдения специального питания и это особенно касается болезней органов ЖКТ. Такую зависимость лечения недугов печени, желудка, кишечника и желчного пузыря от поступающей пищи проследил врач-терапевт Певзнер еще в далеком 1920 году. В 1945 году вышли официальные рекомендации, которых медики придерживаются и по сей день. Диета или как ее еще называют стол №5 имеет определенное меню на каждый день, которого стоит придерживаться вплоть до выздоровления или наступления стадии ремиссии.

Кому показана и в чем состоит?

Соблюдение диеты или стола №5 рекомендуют лицам с заболеваниями желчевыводящих путей, печени, в том числе различных инфекционных недугов, желудка – язвой, гастритом, в том числе и язвой 12-типерстной кишки. Надо сказать, что под номером 5 скрывается пятнадцать различных диетических столов. Например, диета при заболевании печени советует придерживаться стола №5а, что позволяет накопить в этом органе гликоген, улучшить отделение желчи и нормализовать работу ЖКТ вместе с обменом веществ. Диета №5Р показана лицам в послеоперационном периоде и т.д. Собственно, ее принципы остаются одинаковыми для всех столов и в чем они состоят, предстоит разобраться.

В первую очередь поступающая в организм пища должна быть механически, термически и химически щадящая. Все первые блюда рекомендуется взбивать блендером, а мясо готовить только в виде котлет и тефтелей. Кроме того, пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной, а также содержать щавелевую кислоту, эфирные масла, пурины, холестерин, продукты окисления жиров. Жарка как способ приготовления исключается полностью. Это же касается продуктов, богатых тугоплавкими жирами. В целом в сутки необходимо получать 70 г жира преимущественно растительного происхождения, 50 г углеводов и 100 г белка. Лечебная диета или стол №5 имеет энергетическую ценность от 2500 до 2900 Ккал.

Это интересно:  Занятия на велотренажере для качественного похудения

Рекомендуемые и исключаемые продукты:

  1. Супы рекомендуется варить на воде с добавлением овощей, лапши или круп. Мясные, рыбные и грибные бульоны исключаются.
  2. Меню диеты или стола №5 на каждый день предусматривает употребление приготовленных на пару или отваренных котлет из нежирного мяса или рыбы. Жирным на столе не место.
  3. Молочные продукты также должны содержать пониженный процент жирности.
  4. Хлеб подсушенный или вчерашний. Свежий, как и сдоба с выпечкой не допускаются. Можно есть сухари, хлебцы, бублики, сухое печенье.
  5. Крупы любые, кроме бобовых.
  6. Овощи любые, кроме богатых кислотой и эфирными маслами – белокочанной капусты, баклажанов, редьки, редиса, лука, чеснока, щавеля и т.п.
  7. При составлении примерного меню стола №5 или данной лечебной диеты допускается употребление некислых фруктов и ягод, а вот шоколад, мороженое и кондитерку нужно исключить.
  8. Пить можно соки, компоты, морсы, кисели, травяной и другой некрепкий чай. Особенно полезен настой шиповника. Утолять жажду крепким чаем и кофе, какао и газировкой не рекомендуется. Не место в рационе и алкоголю.

Примерное меню на один день:

  • на завтрак омлет, хлеб с сыром и чай;
  • перекус бананами;
  • на обед порция овощного супа, котлета из телятины с картофельным пюре, диета стол 5 меню на каждыйовощи, приготовленные на пару, яблочный сок;
  • на полдник творожная запеканка с сухофруктами и кисель;
  • на ужин отварные рис и рыба. Тушеные в подсолнечном масле овощи. Минеральная вода без газа;
  • перед сном стакан кефира.

Такую диету могут рекомендовать соблюдать от нескольких недель до нескольких лет в зависимости от тяжести заболевания. Как только обострение пройдет, а состояние всех органов пищеварения нормализуется, то можно будет понемногу включать в рацион привычные продукты питания, но в случае хронических заболеваний питание такого характера может стать пожизненным.

Сливочное масло и другие животные жиры лучше заменять на растительные — оливковое и подсолнечное масло. Однако растительные жиры иногда калорийнее, чем животные 3 , поэтому не стоит ими злоупотреблять.

Кому подойдёт?

Диета № 8 рекомендуется пациентам с избыточной массой тела в целях снижения веса и профилактики сопутствующих ожирению заболеваний. Среди них и сердечно-сосудистые нарушения, и проблемы с опорно-двигательной системой, и даже сахарный диабет. Не менее опасен жировой гепатоз, так как он может способствовать развитию цирроза печени. Когда человек употребляет слишком много жиров, они накапливаются в клетках печени и повреждают их. Если жировой гепатоз не лечить, он может привести гибели клеток печени и нарушению ее работы 3, 6 .

После удаления желчного пузыря, в меню рекомендуется дробное питание, исключающее жирную, копченую и острую пищу.

Когда назначается диета Стол номер 5?

Меню диеты Стол номер 5 назначается для стабилизации режима работы печени. То есть, если у вас возникли боли и тяжесть в правом боку, самое время ограничить питание.

Это интересно:  ПП гречка - лучшие рецепты

Строгое меню назначается при остром гепатите, холецистите и на всех стадиях желчекаменных болезней. Цель — очищение организма от шлаков, токсинов и «лишних» калорий.

После удаления желчного пузыря

После удаления желчного пузыря, в меню рекомендуется дробное питание, исключающее жирную, копченую и острую пищу.

Меню одного дня при диете Стол номер 5 должно выглядеть следующим образом:

  • Завтрак: картофельное пюре и стакан обезжиренного кефира;
  • Обед: гречневый суп со сметаной и тефтелями, стакан обезжиренного кефира;
  • Ужин: салат из капусты запить стаканом апельсинового сока.

При гепатите

При гепатите крайне необходимо соблюдать меню строгой диеты Стол номер 5, дабы болезнь не прогрессировала.

Примерное меню:

  • Завтрак: овсяная каша на воде и морковный сок;
  • Обед: тыквенный суп, куриные котлеты на пару и чашка чая с медом;
  • Ужин: фруктовый салат и обезжиренный йогурт.

Примерное меню при панкреатите и холецистите

Эффекты меню диеты Стол номер 5 наиболее действенны при таких заболеваниях, как панкреатит и холецистит.

Вышеуказанные болезни похожи между собой по симптомам, следовательно, и список допустимых продуктов у них схож:

  • овощной суп;
  • каши;
  • отварные и печеные овощи;
  • термически обработанные фрукты.

Список продуктов, которые категорически нельзя употреблять в меню:

  • алкоголь;
  • сладкая выпечка и сдоба;
  • мясные бульоны;
  • копчености и острые соусы.

Меню на день по диете Стол номер 5, при панкреатите и холецистите:

Нарезаем картошку и белокочанную капусту. Отвариваем их в 2 литрах воды 45 минут. Огонь должен быть тихим.

Ингредиенты

  • Картофель — 2 клубня
  • Капуста — 400 гр
  • Лук — 2 шт
  • Свекла — 100 гр.
  • Ботва от свеклы-1 шт.
  • Морковь — 200 гр.
  • Томаты пилати-250 гр.
  • Укроп-1/2 пуч.
  • Петрушка-4 веточки
  • Чеснок — 2 дол.
  • Соль-1/2 ч.л.
  • Филе курицы-600 гр.
  • Вода-2 л.
Это интересно:  Диета 5 стол - что можно и что нельзя. Меню диеты 5 на каждый день с рецептами

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Борщ для диеты

Нарезаем картошку и белокочанную капусту. Отвариваем их в 2 литрах воды 45 минут. Огонь должен быть тихим.

Борщ для диеты

В сотейник выкладываем томаты и засыпаем сверху овощи. Тушим в томатном соусе 10 минут. Залив стакан бульона, в котором варятся капуста и картошка, готовим 10 минут под крышкой.

Диету номер пять чаще всего используют для лечения хронических болезней, для скорого восстановления после операции и во время принятия сильнодействующих препаратов – антибиотиков.

Что нельзя?

Как уже было сказано выше, диета «Стол номер пять» ограничивает от поедания жирной пищи.

Строго запрещены:

  • Продукты с большим содержанием холестерина – баранину, жирную свинину, яичного желтка, шоколада, какао.
  • Продукты с большим количеством сахара – шоколад, пироженых, шоколадных конфет и т.д.
  • Ограничение кислот – кислые фрукты, овощи, ягоды( клюква, калина, щавель, несозревшие фрукты и ягоды).
  • Приправы и продукты содержащие в себе большое количество химических добавок – пасты, сухари, чипсы, горчицы, хрена и т.д.
  • Запрещено употребление алкогольных напитков.

Диета «Номер пять» обязательно требует высокую дисциплину и ответственность в выборе продуктов питания. Также, не стоит забывать о том, что это лечебная диета и для скорейшего выздоровления следует полное соблюдение правил диеты.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий