Как работает интервальное голодание

Конечно же, это миф. Психологический барьер — самая большая преграда, которая мешает людям эффективно голодать, потому что на практике это и правда не сложно. Вот несколько причин, по которым интервальное голодание не так ужасно, как вы думаете:

Как работает интервальное голодание?

shutterstock.com

Что такое аутофагия и как фастинг запускает этот процесс — в материале врача Евгения Суборова.

В 2016 году Нобелевская премия по физиологии и медицине была присвоена японцу Йоcинори Осуми за открытие механизмов аутофагии.

Что такое аутофагия и почему она так важна, что за ее открытие награждают престижной премией? Слово происходит от греческого αὐτόφαγος, что означает «пожирающий себя». Если же говорить чуть более скучным, научным языком, то это механизм избавления организма от старых клеточных обломков (органелл, белков и клеточных мембран), иначе говоря, этакий регулируемый, упорядоченный процесс разложения и переработки ненужных и износившихся деталей.

Существует аналогичный, более известный многим процесс, называемый апоптоз, или запрограммированная смерть клетки. Дело в том, что клетки после определенного числа делений запрограммированы на смерть. Этот процесс может показаться чуть жутковатым, но помните, что он необходим организму для поддержания хорошего здоровья. Клетки стареют и куда лучше, если они будут запрограммированы на смерть, когда их «полезная жизнь» закончится. Звучит жестоко, но такова основа жизни. Плюс апоптоза в том, что, уничтожая вышедшие из строя клетки, организму не нужно беспокоиться о внезапной поломке какого-то отдела в самый неподходящий момент.

Голодать вам или нет зависит от многих факторов, например от того, есть ли у вас хронические заболевания. Ведь существуют вполне однозначные противопоказания к подобной процедуре.

Подготовительный период

Очень важно точно определить длительность курса голодания. К примеру, если курс был запланирован на 6 дней, а в конце периода голодания великолепное самочувствие «подсказывает» добавить еще пару дней, то стоит перебороть соблазн, поскольку в противном организм ответит нарушениями здоровья.

Не рекомендуется входить в голодание «через силу». Постарайтесь настроится на голодание, готовьте себя до тех пор, пока не возникнет твердое решение. Постарайтесь изменить график своей работы так, чтобы первые 1-2 дня периода голодания была возможность активно отдыхать.

За 2 недели до голодания нужно полностью исключить из своего рациона сахар в любом виде, а за двое суток до голодания перейти на диету с большим содержанием растительных компонентов и уменьшить общее количество потребляемой пищи. Накануне, до ужина, для очищения кишечника, примите 25-30 граммов магнезии, растворенной в стакане теплой воды. С этого момента прием пищи полностью прекращается.

Группа ученых из Грацского университета (Австрия) в течение четырех недель наблюдала за 60 добровольцами, которые находились на специальной диете — на интервальном голодании. Согласно исследованию, опубликованному в Science, эффект от эксперимента подтвердил ожидания ученых.

Ученые выяснили, как влияет на здоровье интервальное голодание

alt=» Фото: iStock» />  Фото: iStock

Группа ученых из Грацского университета (Австрия) в течение четырех недель наблюдала за 60 добровольцами, которые находились на специальной диете — на интервальном голодании. Согласно исследованию, опубликованному в Science, эффект от эксперимента подтвердил ожидания ученых.

Фото: iStock

Интервальное голодание, или периодическое, цикличное, прерывистое, в последнее время чрезвычайно популярно. Были косвенные доказательства того, что оно не только приносит пользу здоровью, но и, возможно, продлевает жизнь. Однако эти утверждения в большинстве своем основывались либо на гипотезах, либо результаты такого рода были получены в ходе исследований на животных. Вопрос, могут ли эти результаты в той же степени относиться к людям, до сих пор был открыт.

Суть этой диеты заключается в ограничении времени приемов пищи, т.е. при составлении своего рациона и меню надо создавать такие периоды, когда есть нельзя.

Чтобы получить больше ясности в этом вопросе, австрийские ученые пригласили добровольцев в "пилотный" четырехнедельный проект. По условиям эксперимента, 60 участников, мужчины и женщины среднего возраста, имели слегка избыточный вес, но были здоровы, при этом не были ни веганами, ни вегетарианцами. Половина из них (контрольная группа) должны были сохранить свои прежние привычки питания, в то время как другая половина питалась по определенной методике интервального голодания.

По прошествии четырех недель эксперимента каждый из них потерял в среднем 3,5 килограмма, тогда как испытуемые контрольной группы — лишь около 200 граммов.

Среди прочих положительных эффектов были отмечены следующие: понижение артериального давления; улучшение метаболических процессов; увеличение концентрации полиненасыщенных жирных кислот в крови — веществ, которые, согласно ряду наблюдений, снижают риск сердечных приступов и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Это интересно:  Диета DASH: безопасное похудение

У участников эксперимента не было "никаких побочных эффектов даже после 6 месяцев диеты", говорится в статье, и диета в целом улучшает "физиологические и молекулярные маркеры старения у здоровых людей, не страдающих ожирением".

Фото: Istock

Однако из-за методологических недостатков исследование австрийских ученых, одних из пионеров в этом вопросе, нельзя сделать однозначные выводы по исключительным преимуществам этой диеты, пишет NZZ.

Но между тем, есть ряд исследований, подтверждающих пользу интервального голодания. Например, американские ученые недавно показали, что однодневное голодание приводит к уменьшению воспалительных процессов в организме без ослабления иммунной системы.

В то время как 48-часовое голодание уже оказывало негативное влияние на защитные силы организма.

Таким образом, не каждый вид интервального голодания оказывается одинаково полезным. Поэтому тем более важно тщательно изучать преимущества и риски каждого типа диеты.

К огромному количеству доводов «за» прилагается длинный список противопоказаний: сахарный диабет, все заболевания органов ЖКТ, низкое артериальное давление, нарушения сердечного ритма, тромбофлебит. Голодовки в этом случае нанесут серьезный урон здоровью: отказ от пищи на долгое время повышает уровень тромбоцитов, что чревато образованием тромбов, вызывает обмороки у гипотоников, гипогликемию у диабетиков, замедляет отток желчи, тормозит работу кишечника и может спровоцировать мерцательную аритмию. «Именно поэтому интервальное голодание показано лишь людям с нормальным весом. У пациентов с избыточной массой тела, как правило, есть и проблемы с сахаром, и дискинезия желчевыводящих путей. Многие на интервальном голодании создают себе еще и дефицит калорий. Этого делать нельзя: в положенные восемь часов так называемого пищевого окна нужно употребить свою суточную норму, иначе вес просто встанет», — предостерегает врач-диетолог и директор клиники «Премиум Эстетикс» Наталья Григорьева.

Правда или нет: эффективно ли интервальное голодание

Модный способ похудения и оздоровления организма с помощью интервального голодания завоевывает все больше поклонников по всему миру. Бьюти-редактор InStyle Даша Козачок добровольно вступила в ряды сторонников фастинга, чтобы понять, так ли эффективен периодический отказ от еды.

Правда или нет: эффективно ли интервальное голодание фото № 120 часов голода подходили к концу. Последние минуты тянулись целую вечность: я завела таймер на телефоне и заварила ромашковый чай, чтобы успокоить ноющий желудок. В 16:50, за десять минут до завтрака (или ужина?), вприпрыжку побежала на редакционную кухню — на старт, внимание, марш!, — и ровно в 17:00 ложка гаспачо с шариком моцареллы отправилась мне в рот. О счастье. Такими были мои первые две недели на интервальном голодании по методике, разработанной японским биологом Ёсинори Осуми.

Его исследования доказали: голод более 16 часов запускает в организме процесс клеточного очищения и оздоровления, аутофагии — за описание ее механизмов в 2016 году ученый получил Нобелевскую премию по медицине. Кроме того, Осуми пришел к выводу, что регулярное голодание, при котором активизируется процесс аутофагии, может стать одним из методов профилактики сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, а онкобольным поможет легче переносить химиотерапию — благодаря ему организм быстрее уничтожает продукты распада раковых клеток.

Похудение с эстетической целью было последним, о чем думал японский биолог, но его трудами заинтересовались известные диетологи Майкл Мосли, автор книги The Fast Diet, и Жаклин Уайтхарт, чье пособие «5:2» разлетелось в одночасье: они призывали забыть обо всех диетах и перейти на интервальное голодание. Их аргументы звучали убедительно: при отказе от еды на длительное время уровень сахара в крови понижается и организм начинает расходовать жир как топливо. «При всей простоте у голодания есть свои правила. Оптимальным считается перерыв в еде на 16 часов, потом его можно постепенно удлинять. Завтрак пропускать нельзя, он должен быть плотным, затем обед, легкий полдник — и отказ от ужина. Также нужно пить много воды, без нее аутофагия невозможна», — объясняет врач-психотерапевт и специалист по контролю пищевого поведения Михаил Гаврилов.

Правда или нет: эффективно ли интервальное голодание фото № 2К огромному количеству доводов «за» прилагается длинный список противопоказаний: сахарный диабет, все заболевания органов ЖКТ, низкое артериальное давление, нарушения сердечного ритма, тромбофлебит. Голодовки в этом случае нанесут серьезный урон здоровью: отказ от пищи на долгое время повышает уровень тромбоцитов, что чревато образованием тромбов, вызывает обмороки у гипотоников, гипогликемию у диабетиков, замедляет отток желчи, тормозит работу кишечника и может спровоцировать мерцательную аритмию. «Именно поэтому интервальное голодание показано лишь людям с нормальным весом. У пациентов с избыточной массой тела, как правило, есть и проблемы с сахаром, и дискинезия желчевыводящих путей. Многие на интервальном голодании создают себе еще и дефицит калорий. Этого делать нельзя: в положенные восемь часов так называемого пищевого окна нужно употребить свою суточную норму, иначе вес просто встанет», — предостерегает врач-диетолог и директор клиники «Премиум Эстетикс» Наталья Григорьева.

Это интересно:  Диета на 20 дней. Минус 15 кг за три недели

Изучив вопрос и зная свои пищевые привычки и биоритмы, я поняла, что отказаться от ужина не смогу (спать я ложусь далеко за полночь, и его отсутствие казалось мне самой страшной пыткой). Но благо вариантов фастинга много: кроме 16/8, есть чередование «строгого поста» и дней, когда можно все, диета 5:2 с двумя разгрузочными днями в неделю, 36-часовое «монашеское» голодание на воде. Я же выбрала облегченный вариант «диеты воина» (говорят, так питались японские самураи): 18–20-часовой голод, отказ от завтрака и обеда и один-два вечерних приема пищи. Плюс бонус: никаких ограничений в рационе. «Это же то, что мне нужно!» — подумала я и взялась за дело.

Не верьте тем, кто говорит, что это легко. Это не так. Первый месяц в разрешенные часы я робко ела овощи на пару, стейки из нежирной рыбы и куриную грудку (хотя ограничений нет, я все же решила есть диетические низкокалорийные продукты). Каждое утро мечтала о любимом тосте с авокадо и морской солью на завтрак, боролась с головокружением и сонливостью, но килограммы таяли на глазах, и это толкало меня вперед. Приятная цифра на весах ослабила бдительность, и вот уже после 20 часов голода я уминала пасту, заказывала пиццу и позволяла себе выпить бокал вина. После вечерних праздников живота утренние взвешивания продолжали удивлять: вес снижался, за три месяца — минус 7 килограммов. Я ликовала и советовала диету всем, кто, увидев меня, восклицал: «Боже, как ты похудела!»

Правда или нет: эффективно ли интервальное голодание фото № 3На пятом месяце постоянная ноющая боль в правом подреберье привела меня на прием к гастроэнтерологу, который, узнав о моих плотных ужинах и долгих голодовках, пришел в ужас. Анализ крови показал повышенный печеночный билирубин, а УЗИ — застой желчи, и врач приказал мне начать нормально завтракать и перестать морить себя голодом. «Если во время голодания возникают побочные эффекты, эту практику необходимо сразу же прекратить. Да и выбирать схему голодания надо с терапевтом. При неразумном подходе эта методика — пустое расходование ресурсов организма. Но, по моему мнению, лучше не голодать, а просто понять: не нужно употреблять в пищу то, что не нужно. Это сэкономит вам кучу времени», — считает к. м. н., врач-эндокринолог медицинского центра «Атлас» Юрий Потешкин.

Моя история с фастингом была закончена, я вернулась к своему привычному режиму питания, а закрепить достигнутые за время голодовок результаты помогла умеренность в еде. Радовало одно: теперь я знаю эффективный способ быстро скинуть лишние килограммы и временами прибегаю к нему, устраивая разгрузочные дни.

Я поняла, что фраза «проконсультируйтесь со специалистом» — не просто слова, что предварительный разговор с грамотным диетологом уберег бы меня от проблем со здоровьем и что суть интервального голодания в его правильном исполнении сводится к давно известным прописным истинам: будьте умеренны в еде, не пропускайте завтрак и забудьте дорогу к холодильнику после шести вечера.

Есть некоторые доказательства того, что ИГ может помочь вам жить дольше. Во всяком случае такой результат был получен на мышах, которые жили дольше чуть ли не на 80%. Радоваться этому я бы сильно не стал, потому что речь все же о грызунах, а не о человеке, но задуматься стоит.

Интервальное голодание: правда, что мы продлеваем себе жизнь, периодически отказываясь от еды?

Стоит ли верить в систему интервального голодания, которую практикуют айтишники из Кремниевой долины и адепты ЗОЖ? Действительно ли мы приносим организму пользу, добровольно отказываясь от еды? Филипп Кузьменко, терапевт и автор популярного медицинского блога Доктор Фил, дает ответы на эти вопросы, обратившись к научным исследованиям.

Что такое интервальное голодание?

Существует несколько различных методов интервального поста, каждый из которых делит день или неделю на периоды голодания и периоды еды. Кстати, во время интервального голодания не важно, что именно вы будете есть и когда вы это будете делать. Каждый из нас и так «постится» каждый день — пока спит. Интервальным голоданием мы немного продлеваем это естественное ежедневный период отказа от пищи.

Например, если мы пропустим завтрак, первый раз поедим в обед, последний раз — в 20.00, то продлим голодание до 16 часов, а все приемы пищи уместим в 8-часовое окно. Это и есть наиболее популярная формула краткосрочного голодания — 16/8.

Такую технику не так уж и сложно осуществить, а многие люди отмечают улучшение самочувствия во время данного поста. Главное — это привыкнуть к ощущению голода, которое у вас будет возникать первое время, пока ваш организм адаптируется к интервальному посту.

Помните, что во время интервалов голодания любая еда запрещена. Можно пить воду, кофе, чай и другие низкокалорийные напитки. Впрочем, некоторые формы интервального поста допускают небольшое количество низкокалорийной пищи в течение периода голодания.

Это интересно:  Новая жизнь с понедельника: вся правда о лечебном голодании

Типы интервального голодания

  • Метод 16/8: поститесь в течение 16 часов каждый день. Например, ешьте только с полудня и заканчивайте не позже 20.00
  • Ешь-Стой-Ешь: один или два раза в неделю голодайте с обеда в течение первого дня и до обеда на следующий день. Вы получите 24-часовой пост.
  • Диета 5/2: Выбирайте любые два дня в неделю и съедайте в эти дни по 500–600 калорий.

А зачем вообще голодать?

Логика простая: таким образом мы искусственно моделируем те условия, под которые были спроектированы сотни лет тому назад. Ведь наши предки, охотники-собиратели, практически всё свободное время посвящали поиску пищи. И во время этих поисков, которые могли затягиваться на многие часы – они ничего не ели. Иногда по несколько дней подряд, если удача совсем уж отворачивалась от них.

Многие люди используют голодание по религиозным соображениям. Разные религии, в том числе ислам, христианство и буддизм, предписывают соблюдать некоторые формы поста. Есть версии, что это обусловлено дефицитом продуктов питания в те времена. Таким образом, можно было ликвидировать эту проблему и не думать о еде дни или даже недели, мотивируя это различными верованиями. Либо, возможно, наши предки заметили кое-какие улучшения самочувствия, когда не могли найти пропитание. Затем привязали это к религиозным соображениям.

Люди и животные также часто инстинктивно постятся, когда болеют. В целом, в посте нет ничего «неестественного», и наши тела очень хорошо приспособлены для того, чтобы выдерживать длительные периоды отсутствия еды.

Организм переходит на резервные запасы энергии, расщепляя накопленные белки, жиры и углеводы. Резервы углеводов истощаются достаточно быстро и тогда запускается процесс глюконеогенеза, или образования углеводов из жиров. Побочным продуктом такого распада становятся кетоновые тела, а состояние когда они появляются в кровотоке – называется кетозом. Именно это состояние преследуют фитнес-гуру, рекомендуя людям отказаться от еды. Интересно, что если кетоз относительно безопасен, то кетоацидоз (т.е. состояние, когда кетоновых тел становится слишком много) – крайне токсичен для организма. Именно это состояние развивается у людей при сахарном диабете (без лечения).

Минусом голодания является тот факт, что белки синтезируются из жира крайне неохотно, а пополнять их запас нужно каждый день. Поэтому, недостающий белок выковыривается из мышц, что приводит к закономерной потере мышечной массы. Но сильно не переживайте – если не впадать в крайности, то этот процесс медленный и много мышц за 1-2 недели вы не потеряете.

Во время голодания мы получаем значительное снижение уровня сахара в крови и уровня инсулина, что может улучшить прогноз и течение сахарного диабета, особенно 2 типа.

При интервальном голодании (ИГ) повышается уровень гормона роста человека. Если вам ещё не стукнуло 25 лет, то это можно попытаться использовать для естественного наращивания мышечной массы. Но это не точно. После 25 все зоны роста окончательно закрываются и мышцы более не растут количественно, лишь гипертрофируются.

Героини «Собака.ru» о своем опыте интервального голодания и других экспериментах с питанием​

Многие люди используют краткосрочные пост, чтобы похудеть, поскольку это очень простой и эффективный способ ограничения калорий и сжигания жира. Правда, если ваше пищевое поведение деформировано (а оно скорее всего деформировано, если вы страдаете ожирением), то после окончания поста, можно наоборот – набрать всё обратно с избытком. Организм, руководствуясь логикой выживания, дорвавшись до калорий, начинает активно запасать их, на случай повторения подобной ситуации. Так что будьте осторожны!

Есть некоторые доказательства того, что ИГ может помочь вам жить дольше. Во всяком случае такой результат был получен на мышах, которые жили дольше чуть ли не на 80%. Радоваться этому я бы сильно не стал, потому что речь все же о грызунах, а не о человеке, но задуматься стоит.

Некоторые исследования показывают, что ИГ снижают риск таких болезней, как ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет 2 типа, онкология, болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Хотя многие знают, что 80% «плохого холестерина» и «триглецидов» вырабатываются печенью и диетой их значимо не снизить, небольшое исследование показало, что ИГ смогло уменьшить их уровень на 25-30%, а также способствовать уменьшению уровня артериального давления.

Исследования на мышах и других животных, которых подвергли ИГ, также продемонстрировали улучшение функций мозга и защитное действие, оказываемое на нейроны.

Некоторые любят интервальное голодание «лайфхак», который упрощает жизнь и позволяет быть здоровее без серьёзных напрягов. Отсутствие необходимости есть 3-4 раза в день (с готовкой и уборкой со стола) экономит кучу времени, особенно существенно для людей с лишним весом.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий