Кета диета меню

Кето-диета категорически противопоказана диабетикам: чрезмерное количество в крови кетоновых тел может привести к резкому ухудшению самочувствия и даже к смерти. Кроме того, не следует использовать кето-диету людям с заболеваниями почек, пищеварительной системы, кишечника. Дефицит глюкозы отражается на мозговой активности, поэтому для работников умственного труда кето-диета нежелательна.

Кето-диета

Кето-диета или кетоновая диета (англ. Ketogenic diet) — это низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белков. Обычно углеводы, поступающие с пищей, перерабатываются в глюкозу, которая крайне важна для питания и функционирования мозга. Однако, если в рационе присутствует малое количество углеводов, печень преобразует жир в жирные кислоты и кетоновые тела. Кетоновые тела поступают в мозг и используются как источник энергии вместо глюкозы.

При диабете 2 типа — кето-диета позволяет нормализовать уровень сахара без использования медицинских препаратов, подробнее вопрос описан в книге Ричарда Бернштайна «Diabetes Solution».

При кето-диете можно успешно заниматься силовыми видами спорта и интенсивными тренировками, по мнению автора Джеффа Волека, «The Art And Science Of Low Carbohydrate Performance».

Кето-диета: меню [ править | править код ]

  • Яичница (три яйца; масса – около 180 граммов; калорийность – 264).
  • Белковый коктейль (одна порция; 30 граммов; 121 килокалорий).
  • Сыр (тридцать граммов, 109 килокалорий).
  • Куриная грудка (жареная или вареная; масса – 170 граммов; калорийность – 276).
  • Сыр (тридцать граммов, 109 килокалорий).

Не стоит расценивать это меню, как непременное правило кето-диеты, которое ни в коем случае нельзя нарушать. Скорее, это рекомендация к расчету: теперь Вы в общих чертах знаете, сколько белков, калорий и жиров необходимо, продукты можно подобрать самостоятельно.

Помните: узнать, сколько калорий содержится в готовых блюдах крайне сложно, поэтому следует замерять калорийность ингредиентов, оценивать их количество.

В общем, как говорится, голая математика. Кроме того, нужно учитывать, что во всех справочниках указывается вес продуктов до приготовления.

Кето-диета: список продуктов [ править | править код ]

При кето-диете важно и количество съедаемых продуктов (общая калорийность рациона), и их состав — количество белков, жиров и углеводов. Для точного подсчета ваших макросов пользуйтесь кето-калькулятором.

По употребляемым продуктам кето-диета похожа на знаменитую кремлевскую и диету Аткинса, однако, здесь большую роль играют не сами продукты, а их количество. Нельзя вовсе исключить употребление углеводов, необходимо просто свести к минимуму их употребление.

Наилучший вариант – 50 граммов углеводов в сутки, этого хватит для нормальной работы мышц и мозга.

Список продуктов, используемых при кето-диете:

По поводу овощей следует сказать, что в них присутствует небольшое количество углеводов, поэтому нужно следить за общим количеством калорий (их количество, съедаемое в сутки не должно превышать 50 граммов). Например, различная зелень идеальна на кето из-за низкого количества усваиваемых углеводов (клетчатка не считается!).

Это интересно:  Почта России предлагает 30-процентную скидку на подписку

Что касается мяса и молочных продуктов, то эти продукты можно употреблять в достаточном количестве. Из мяса лучше использовать индейку или курицу. Лучшей рыбой при кето-диете признается лосось и сельдь.

Кето-диета: черный список продуктов [ править | править код ]

Категорически неприемлемы к употреблению во время кето-диеты следующие продукты и группы продуктов:

  • Крупы.
  • Виноград.
  • Бананы.
  • Выпечка.
  • Свекла.
  • Морковь.
  • Картофель.
  • Макароны.
  • Сахар.

О том, что организм переходит в состояние кетоза, свидетельствуют следующие признаки:

Суть кетодиеты. Кетоз

Кетодиета исключает быстрые и большую часть сложных углеводов, зато содержит немалое количество жиров. Известно, что сахариды являются главным источником энергии для мозга, но, когда их поступление резко сокращается (меньше 20 г в день), организм запускает процесс кетоза, то есть начинает использовать накопленный жир. Это естественный механизм адаптации к условиям дефицита растительной пищи, богатой углеводами. В результате в печени из жирных кислот образуются кетоновые тела, выступающие альтернативным топливом. В норме их синтезируется ровно столько, сколько нужно организму для обеспечения его энергией, то есть все они утилизируются. Кетоз можно также вызвать полной голодовкой в течение нескольких дней, но полезным такой подход назвать сложно. Кетогенная диета в этом плане менее стрессовая, потому что голодать не приходится вообще.

О том, что организм переходит в состояние кетоза, свидетельствуют следующие признаки:

  • повышенная усталость и слабость в начале диетического периода (это реакция на дефицит углеводов, через несколько дней состояние нормализуется);
  • увеличение в крови β-гидроксибутирата (бета-гидроксимасляная кислота относится к кетоновым телам) и снижение глюкозы (эти показатели определяются лабораторным путем, в норме уровень кетонов в крови не должен превышать 0,5–3 ммоль/л, глюкозы – 4,5–5 ммоль/л);
  • запах ацетона изо рта, от мочи и пота;
  • резкое снижение массы тела в первую неделю (вначале уходит вода с гликогеном), потом вес будет уменьшаться не так интенсивно;
  • уменьшение аппетита.

Второй компонент кето диеты — белки. Они необходимы для построения мышц и соединительной ткани. Но избыток протеинов быстро преобразуется в глюкозу. Поэтому белковой пищи в рационе должно быть от 105 до 120 г, в зависимости от веса тела.

Что можно есть на кето диете

что можно есть на кето диете

Основная часть кето-рациона должна быть представлена мононенасыщенными жирными кислотами, жирами Омега-3 и Омега-6. Вот примеры продуктов для кетогенного меню:

  • оливковое масло;
  • кокосовое масло;
  • орехи кешью;
  • миндаль;
  • фисташки;
  • сало;
  • кедровые орешки;
  • тыквенные и подсолнечные семечки;
  • сыр бри;
  • чеддер;
  • фета;
  • творог (жирность не менее 18%);
  • сливочное масло;
  • сметана (жирность от 20%);
  • жирные сливки.

Второй компонент кето диеты — белки. Они необходимы для построения мышц и соединительной ткани. Но избыток протеинов быстро преобразуется в глюкозу. Поэтому белковой пищи в рационе должно быть от 105 до 120 г, в зависимости от веса тела.

  • мясо птицы (индейка, курица, утка);
  • жирная говядина в виде стейков, рагу или фарша;
  • свиные отбивные, ветчина, филе;
  • баранина;
  • субпродукты (печень, язык, почки);
  • морская рыба (тунец, треска, лосось, зубатка, форель, палтус);
  • морепродукты (крабы, мидии, моллюски);
  • яйца (крутые, омлет, глазунья).

В качестве углеводной пищи следует выбирать низкоуглеводные овощи с большим объёмом клетчатки. Примеры полезной углеводной пищи:

  • брокколи;
  • зелёная стручковая фасоль;
  • капуста белокочанная;
  • сельдерей;
  • капуста цветная;
  • чеснок;
  • огурцы;
  • листовой салат;
  • лук;
  • редис;
  • грибы (шампиньоны, шиитаке, лисички).
Это интересно:  Модельформ – новая страница в мировой истории снижения веса

Фрукты и ягоды можно включать в меню лишь изредка, в небольших количествах. Допускаются ежевика, черника, вишня, смородина, малина, клубника и дыня. Единственное исключение — авокадо, богатый жирами, который можно употреблять часто.

Из напитков рекомендуются обычная и минеральная вода, кофе без сахара, чёрный и зелёный чай, диетическая кола. В умеренных количествах разрешается крепкий алкоголь — водка, коньяк, виски.

Покупать сразу много того, что в этот день на распродаже и планировать свое меню задействуя этот продукт – верный способ сэкономить на кето диете. Например, если вы видите распродажу на хороший говяжий фарш, почему бы не купить сразу побольше?

Это объединяет вышеперечисленные вещи в один разносторонний навык – готовить заранее. Если вы готовите заранее, то вы можете покупать продукты в большом количестве сразу, готовить дома и сосредоточиться на экономически выгодных продуктах питания.

*Кето диета отличается от других диет, где вам предлагается каждый час закидываться салатиком, в котором «нет калорий». В данном случае фокус смещается на то, чтобы поесть может всего пару раз в день, но сделать это так, чтобы организм получил все необходимые питательные вещества. Таким образом, экономически эффективные продукты это те, из которых вы получаете больше питательных веществ за меньшие деньги.

Если вы никогда не готовили заранее, то вам точно стоит попробовать. Вместо того, чтобы готовить всю неделю, нужно потратить пару часов на выходных, и все! Помимо того, что вы экономите время, так еще и гораздо проще держать себя в руках – голод не застанет вас врасплох, ведь все уже готово!

6. Жареная кура со шкуркой+зеленая стручковая фасоль в сливках.

Диета кето меню на неделю с рецептами для входа в кетоз

Питание диета кето советует трех разовое, допустим 1 перекус зеленью и огурцами. Все продукты следует применять натуральные с максимальной жирностью без хим. добавок.

Соусы, бульоны, фарш, майонез диета кето рекомендует готовить самостоятельно. Всю еду солим и перчим по желанию. Зелень едим со всеми приемами пищи в меню без подсчетов.

Диета кето меню на неделю с рецептами завтраков

1 день. Кофе не сладкое+сливки. Творог со сметаной.

2 Чай со сливками. Пласт огурца+пласт сыра+майонез+бекон.

Сыр с оливками отлично подходит для рецептов меню кето диеты

3 Цикорий со сливками. Лист зеленого салата+майонез+творог+чеснок+огурец.

4 Какао со сливками. Сыр+печень трески в масле.

5. Кофе со сливками. Блинчики на миндальной муке с растопленным слив. маслом.

Рецепт блинчиков для меню кето диеты.
В кофемолке перемалываем 0,5 кг миндаля. Добавляем 2-3 яйца и сливок до консистенции толстых блинов, солим и жарим на разогретой сковороде.

6. Чай со сливками+кусочек слив. масла, можно посолить. Маффоны.

Рецепт маффин для меню кето диеты.
Свиной фарш+ яйцо+зелень+ тертый сыр перемешиваем и укладываем в формочку силиконовую смазанную маслом. Запекаем.

7. Какао со сливками+ яичница с оливками.

Диета кето меню на неделю с рецептами обедов

1 день. Говяжий бульон+яичница с беконом.

Диета кето рецепт яичницы с беконом для меню
Обжариваем шампиньоны на топленом слив. масле. Добавляем порезанный пластиками бекон. Разбиваем 2-3 яйца, посыпаем тертым натуральным жирным сыром.

2. Сборная мясная солянка. В этом блюде и первое и второе.

Диета кето рецепт солянки для меню
Ребра с мясом и салом обжариваем на свином жире или топленом слив. масле с 1 луковкой+1 или 2 зубчика чеснока+маленькая натертая морковка+1 ст. л. томат пюре. Заливаем кипятком и варим до готовности мяса. Отделяем мякоть от костей и складываем в бульон+копченое мясо+бекон+соленые огурцы+рассол от оливок+оливки. Варим 10 мин. добавляем зелень.
Это интересно:  Чеснок и лимон для похудения

Жирное мясо для рецепта кето диеты

Диета кето рецепт супчика
Отвариваем мясо в небольшом количестве воды. В бульон нарезаем отварные яйца, мясо на котором варился бульон, зелень.

4. Бульон с зеленью. Роллы из красной рыбы.

Рецепт ролл для меню кето диеты.
Жирная красная рыба+авокадо+огурец+ слив. сыр завернуть в лист нори.

5. Омлет со шпинатом. Есть со сметаной или майонезом.

Диета кето рецепт омлета
На сковороде растапливаем слив. топленое масло и слегка обжариваем чистый шпинат с беконом. Яйца взбиваем со сливками, солим и заливаем шпинат.

6. Жареная кура со шкуркой+зеленая стручковая фасоль в сливках.

7. Жирный сорт рыбы тушенyой в сметане. Салат.

Диета кето рецепт салата
Подбираем твердый сыр трем на терке+ чеснок+майонез.

Диета кето меню не неделю с рецептами для ужинов

Диета кето рецепт котлет для меню
В свиной фарш добавляем кабачок, яйца, лук, чеснок, соль, перец. Формируем котлетки обваливаем в миндальной муке и в духовку до готовности. Едим с капустой брокколи.

2. Стручковая фасоль в свином фарше.

Диета кето рецепт стручковой фасоли с фаршем
: обжариваем фарш в топленом слив. масле+стручковая фасоль, можно замороженную. Убавляем огонь и доводим до готовности.
Рецепт кабачков для меню кето диеты.
Молодой кабачок разрезаем пополам. Ложкой вынимаем сердцевину, наполняем фаршем, сверху смазываем майонезом и посыпаем смачно сыром. Готовим в духовке, либо в микроволновке. Фарш готовим из свинины+яйцо+лук+соль.

диета кето меню с рецептами рыбных блюд

Диета кето меню с рецептом рыбы
Филе рыбы обжариваем на раст. масле, добавляем отварную цветную капусту, сыр и майонез запекаем в духовке до расплавления сыра.

5. Жареный окорочок со спаржей.

6. Жареный сыр со шпротами.

Рецепт мяса для меню кето диеты.
Отбиваем мякоть свинины, солим, перчим. Смазываем майонезом и сверху кладем толстый кусок сыра. Запекаем в духовке.

Диета кето меню с рецептами бульонов

Для бульонов берем куски мяса с салом, отвариваем со специями, солим. В бульон можно добавить яйца при перемешивании, кусочки твердого сыра, мясо в котором варился бульон. Также возможно свежие яйца заменить на вареные+зел. лук+укроп+ петрушку+базилик.

Диета кето меню с рецептами заправок для салатов

В качестве заправки для зеленых салатов диета кето разрешает сметану, сливки, майонез, сок лимона, раст. масла, но ни грамма сладкого.

Диета кето меню с рецептами разрешенных продуктов не вошедшие в меню

Что еще можно включать в рецепты меню кето диеты. Все рыбные консервы в масле в при куску с сыром. Аккуратно в небольшом количестве в салатах можно есть томаты.

диета кето меню с рецептами зелени

По чуть-чуть морковь и свеклу. Они не противопоказаны, но в них присутствует опасная для кето диеты глюкоза. Капусту любых сортов. Особо приветствуется брокколи. Спаржа, шпинат в любом виде, кабачки отличный вариант для кето диеты. Сало в любом виде: соленое, копченое, жареное.

Рацион в кетозе пойдет на снижение. Прием еды станет двухразовым, а то и одноразовым. Диета кето меню в рецепты и далее надо включать жирные блюда и поддерживать рекомендованную пропорцию БЖУ как рекомендует диета кето.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий