Отрубной хлеб без муки (диета Дюкана)

Всегда интересно смотреть как люди садятся на диету, ведь приходится исхитряться, чтобы приготовить что-то вкусненькое, но при этом диетическое. Хочу и я поделится своим опытом похудения на безуглеводной диете (Дюкана), а именно — рецептом белкового отрубного хлеба без муки. Получается он вкусным, а главное полезным! Отруби вообще штука интересная, источник клетчатки и витаминов группы В — витаминов красоты, уже через неделю их употребления Вы заметите видимое улучшение и кожи, и волос, и ногтей, причем без всякой косметики! Продаются отруби в магазинах в отделе диетического питания, можно найти и на рынке. В рецепте я использую овсяные (требование диеты) и пшеничные, которые придают хлебу характерный отрубной «бородинский» вкус. Для аромата можно также добавить тмин.
Готовлю такой хлебушек раз в три дня, хранить можно и так, но надежнее в холодильнике.
Важно выпекать отрубной хлеб в хорошо разогретой духовке при довольно высокой температуре (180-200С) около 40-45 минут, он должен немного подняться (но не сильно, не так как дрожжевой) и хорошо зарумянится, после выключайте плиту — пусть «отдохнет» в духовке минут 20.

Отрубной хлеб без муки
(диета Дюкана)

отрубной хлеб без муки диета Дюкана рецепт с фотоВсегда интересно смотреть как люди садятся на диету, ведь приходится исхитряться, чтобы приготовить что-то вкусненькое, но при этом диетическое. Хочу и я поделится своим опытом похудения на безуглеводной диете (Дюкана), а именно — рецептом белкового отрубного хлеба без муки. Получается он вкусным, а главное полезным! Отруби вообще штука интересная, источник клетчатки и витаминов группы В — витаминов красоты, уже через неделю их употребления Вы заметите видимое улучшение и кожи, и волос, и ногтей, причем без всякой косметики! Продаются отруби в магазинах в отделе диетического питания, можно найти и на рынке. В рецепте я использую овсяные (требование диеты) и пшеничные, которые придают хлебу характерный отрубной «бородинский» вкус. Для аромата можно также добавить тмин.
Готовлю такой хлебушек раз в три дня, хранить можно и так, но надежнее в холодильнике.
Важно выпекать отрубной хлеб в хорошо разогретой духовке при довольно высокой температуре (180-200С) около 40-45 минут, он должен немного подняться (но не сильно, не так как дрожжевой) и хорошо зарумянится, после выключайте плиту — пусть «отдохнет» в духовке минут 20.

  • 6 ст.л. с верхом овсяных отрубей
  • 6 ст.л. с верхом пшеничных отрубей
  • 250 г обезжиренного творога
  • 3 яйца
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ст.л. уксуса
  • две трети 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. растительного масла для смазки формы

В столовую ложку всыпать 0,5 ч.л. соды и погасить ее 0,5 ст.л. уксуса, после реакции влить содержимое ложки в отрубную смесь. Перемешать.
Подготавливаем форму.
Форму для запекания проложить фольгой, смазать дно и стенки растительным маслом и обсыпать пшеничными отрубями. Это делается, чтобы хлеб не прилип к форме. Выбирайте для этой цели именно пшеничные хлопья- они легкие и срабатывают как сухари, а также придают приятный вкус.
Мокрыми руками, формируем из отрубной массы батон. Он так и будет норовить развалиться, но со временем навык лепить ровненький батон приходит. Можно и просто разровнять массу в форме.
Начинайте разогревать духовку как только начинаете затевать подготовку продуктов, духовка должна прогреться минут 20 при 180С. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180-200С 40-45 минут, но в любом случае до румяной корочки. Хлеб должен подрасти где-то в 1,5 раза. Затем выключайте духовку, но держите хлеб внутри еще минут 20-30.
Дайте хлебу остыть и прийти в себя и нарезайте.
Яичница со свининой и черным хлебом. Пошаговый фоторецепт.Яичница со свининой и черным хлебом
Пышный яблочный пирог. Пошаговый фоторецепт.Пышный яблочный пирог

Примерное меню диеты:
Завтрак – 200 г натурального йогурта или творога с отрубями.
Второй завтрак – стакан простокваши или кефира с отрубями.
Обед – 200 г овощного супа с отрубями, 150 г риса, 100 г курицы.
Ужин – 200 г творога с отрубями.
На ночь – стакан кефира с отрубями.

Диета на овсяных отрубях

Примерное меню диеты:
Завтрак – 200 г натурального йогурта или творога с отрубями.
Второй завтрак – стакан простокваши или кефира с отрубями.
Обед – 200 г овощного супа с отрубями, 150 г риса, 100 г курицы.
Ужин – 200 г творога с отрубями.
На ночь – стакан кефира с отрубями.

Хороший эффект от диеты на овсяных отрубях можно получить, если вы будете сочетать ее с физическими нагрузками. Каждый день гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь плаванием, бегом или гимнастикой.

Берем овсяные отруби, натуральный сахарозаменитель, куриное яйцо или два белка, обезжиренный кефир и щепотку пищевой соды. Оливкового масла нужно граммчик – для однократного смазывания сковороды.

Блины по Дюкану

Блины по Дюкану на кефире с овсяными отрубями и кукурузным крахмалом подойдут как для второго, так и для третьего этапа диеты. Однако мы всё-таки советуем оставить их на «Закрепление». Не удивляйтесь, на вид диетические блинчики совершенно не отличаются от обычных высококалорийных блинов на молоке, муке и сахаре. В нашем тесте нет этих продуктов! Не верите? Читайте и смотрите.

Это интересно:  Похудение с помощью активированного угля

Берем овсяные отруби, натуральный сахарозаменитель, куриное яйцо или два белка, обезжиренный кефир и щепотку пищевой соды. Оливкового масла нужно граммчик – для однократного смазывания сковороды.

Ингредиенты для блинов по Дюкану с отрубями на кефире

Итак, в миске нужно развести кефир с яйцом.

Соединить кефир с яйцом

Тщательно перемешать и лучше на паровой бане, но не более 5 минут. Кефирно-яичная масса должна стать чуть теплой.

Взбить кефир с яйцом

Затем присоединяется натуральный заменитель сахара. Таблеточки растворятся при помешивании.

Положить заменитель сахара

Всыпать соду

Далее черед овсяных отрубей и снова тщательное перемешивание.

Всыпать отруби

Завершающий ингредиент – кукурузный крахмал. Масса уже к моменту его добавления хорошо остыла после паровой бани, и крахмал с легкостью растворится в тесте.

Всыпать кукурузный крахмал

Блинное тесто по Дюкану готово! Пора готовить диетические блины.

Готовое блинное тесто

Процесс жарки – классический. Разогрели сковороду, смазали маслом, вылили половником порцию блинной смеси, распределили тонким слоем по жарочной поверхности.

Налить тесто на сковороду

Низ подрумянился – перевернули силиконовой лопаткой. Как настоящие молочные блинчики с мукой, не правда ли?

Пожарить блин

Блины по Дюкану с отрубями на кефире удались! Едим не более двух на порцию. Помним: «Мы на диете!»))

Совет: если вы большой сладкоежка и сладости используемых компонентов вам мало, то можете с чистой совестью добавить к кефиру небольшое количество жидкого меда.

Ингредиенты

  • нежирный кефир – 250 мл__NEWL__
  • спелый банан – 1 шт.__NEWL__
  • порошок какао – 1 чайная ложка__NEWL__
  • овсяные отруби – 1 столовая ложка__NEWL__

Описание процесса приготовления:

В чашу блендера перелить комнатной температуры кефир и засыпать какао и отруби, после чего заложить нарезанный небольшими кусочками банан. Два тонких кружочка банана следует отрезать заранее и оставить для украшения.

Совет: если вы большой сладкоежка и сладости используемых компонентов вам мало, то можете с чистой совестью добавить к кефиру небольшое количество жидкого меда.

На большой мощности перемолоть соединенные компоненты в однородную массу.

Слегка охладить коктейль из кефира, банана и отрубей и аккуратно разлить по стаканам.

Пить напиток нужно сразу после приготовления, иначе консистенция и вкус его будут уже не те.

Помогают ли отруби похудеть?

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

Отруби для похудения – чрезвычайно доступный материал для любого человека, решившего похудеть. . Быть все время красивой и стройной достаточно непросто. Красоту можно назвать одним из критериев здоровья. Поэтому нужно худеть и становится красивой с умом, чтобы достигнув одной цели вам не пришлось начинать лечение организма из-за неправильно похудения.

Вполне возможно похудеть с помощью полезных вещей. Это могут быть и всевозможные диеты, спорт, а также употребление в пищу отрубей для похудения.

отруби для похудения

Что такое отруби для похудения и какие они бывают

По своей сути отруби считаются продуктом сельскохозяйственной деятельности, а не гастрономическим изыском. Причем это продукт отходного производства. Совсем недавно врачи диетологи смогли открыть в них много полезных качеств для нашего организма и поэтому теперь они красуются на прилавках супермаркетов и, следовательно, на наших кухнях.

Переводчик на американский тут

Отруби не отличаются по своим вкусовым качествам. Зато они могут в значительной степени улучшать самочувствие и приводить в порядок внешний вид. Многие подумают, что это просто волшебно. Но на самом деле все довольно-таки логично и просто.

В зависимости от того, какой вид муки для крупы перерабатывается, отруби разделяют на рисовые, ржаные, пшеничные, просяные, гречневые, овсяные. Посредством современной технологической обработки, при производстве муки высшего сорта, отруби получают из кожуры зерна цветочной части злака, аллейного слоя и зернового зародыша.

Чем полезны отруби для похудения

Многие смотрят на отруби как на отходы производства, хотя это лишь побочный продукт, остающийся от переработки пшеницы. Вспомните, что наши предки пекли хлеб только из муки грубого помола, из обдирной муки и делали это, потому что знали о ее пользе для здоровья. Уже в то время было известно, что белая мука оказывает вредное воздействие на пищеварительную систему и ее использовали лишь при праздничной выпечке.

Мука представляет собой чистый крахмал, в котором не содержится активных компонентов или живых клеток, необходимых для здоровья нашего организма. А вот отруби содержат до 90% активных компонентов, содержащихся в цельном зерне. Это и витамины группы В, благодаря которым нервная система может нормально работать, и калий, который положительно влияет на сердечную деятельность, а в отрубях его содержание выше в два раза, чем в обычном картофеле.

Главную же ценность представляют отруби за счет содержания высокого процента пищевых волокон. Если в рационе человека не будет хватать клетчаки, то это может привести к появлению дисбактериоза, и будет выступать причиной появления болезней кишечника. Отруби же могут вылечить такие проблемы и улучшить микрофлору пищеварительной системы.

Ученые провели ряд исследований, в ходе которых было выяснено, что употребление отрубей при заболевании диабетом может препятствовать повышению уровня глюкозы в крови человека. После употребления пищи потребность в инсулине и других препаратах против диабета соответственно уменьшается. Отруби, кроем того, могут наладить выделение желчи при дискинезии (гипомоторной), а также при способности желчного пузыря снижать желчевыделение.

Очень полезно употреблять отруби для похудения полным людям, особенно тем, кто имеет хронические или частые запоры. Сбалансированное питание современного человека может быть достигнуто при каждодневном употреблении отрубей.

Это интересно:  Диета для плоского живота: меню на неделю

Как правильно употреблять отруби для похудения?

тренировки

Отзывы о приеме отрубей сплошь положительные; некоторым они помогли похудеть на 5-10 кг, причем за небольшой промежуток времени. Кто-то смог избавиться от проблем с кишечником, с диарей или запорами, ну а кому-то повезло больше других и они смогли наладить работу своего сердца.

В качестве профилактики достаточно употреблять по одной-две чайных ложки отрубей два раза в день. Детям можно давать отруби с двухлетнего возраста. Не забудьте самое главное, что волокнистые пищевые вещества из-за которых собственно, и употребляют отруби, могут работать лишь тогда, когда они разбухают и впитывают воду. Отруби нужно поглощать обязательно с водой. в противном случае вы не получите должного эффекта.

Как правильно применять отруби? Для похудения отруби нужно брать не гранулированные, для начала их следует запарить горячей водой, а по прошествии 20 минут воду слить. У вас должна получиться каша из отрубей. Ее следует добавлять к вашему обычному приему пищи или употреблять самостоятельно, заливая водой.

При попадании в желудок, отруби не испытывают значительных изменений, они продолжают содержать воду и попадают в полость кишечника усиливая движение шлаков и загрязнений.

Гораздо проще употреблять гранулированные отруби для похудения. Как принимать их? Для начала рекомендуется проводить некоторую адаптацию организма. С этой целью отруби вводят в рацион в количестве одной чайной ложки и употребляют по три раза за день. Примерно через две недели эту дозу можно увеличивать до столовой ложки, если вы привыкнете раньше к отрубям, то дозу можно сделать больше уже через неделю применения. Следует увеличивать прием отрубей до тех пор, пока работа вашего кишечника не станет нормальной. Чтобы увеличить массу испражнений вдвое, нужно принимать по 40 г отрубей в день.

Такого же эффекта вы можете достичь, если будете принимать 1,5 кг сырых спелых яблок, 700 г вареной моркови или 800 г вареной капусты.

Следует быть осторожной при употреблении отрубей для похудения. Как принимать их правильно, мы написали, а вот если делать это в неограниченных количествах, то так вы можете обострить свои давние заболевания.

Противопоказания к приему отрубей для похудения

Борьба с лишним весом стала идти гораздо быстрее. Пища, состоящая из клетчатки очень медленно поглощается и поэтому дает более длительное ощущение насыщения. А перистальтика кишечника в это время сделает меньшим всасывание питательных веществ, а значит уменьшит калорийность той пищи, которую вы съедите. Стоит также сочетать отруби с другой пищей. Например, будут полезны пшеничные отруби для похудения в сочетании со свеклой при гипертонии, ожирении, диабете, проблемах с почками, диабете, атеросклерозе и аритмиях. Имеются также сведения, красный сок свеклы может остановить рост раковых клеток, а также значительно усилить обмен веществ в организме.

Помогают ли отруби похудеть?

Действительно ли отруби ржаные для похудения или какие-либо еще помогают уменьшить лишний вес или все это простые мифы? Когда вы потребляете в пищу перемолотые оболочки отрубей или зерен, то получаете вместе с ними много клетчатки и микроэлементов, которые прекрасно отрегулируют работу вашего кишечника, создадут в вашем желудке ощущение сытости и легко избавят вас от токсинов.

блюда из отрубей

Во многих магазинах сегодня вы найдете широкий выбор овсяных отрубей для похудения, ржаных, пшеничных и т.д. Если вы не хотите потреблять в пищу рассыпчатые отруби по причине их безвкусия, то попробуйте есть хлеб с отрубями. Он не менее полезен и с его помощью вы сможете похудеть. всего лишь 70 г хлебцов или хлеба дадут вам заряд клетчатки на весь день. Это и есть залог хорошего питания.

Очень легко похудеть, если употреблять отруби в пищу. Как утверждают ученые, отруби для похудения улучшают обмен веществ, могут предотвратить многие болезни, связанные с этим. Кроме того, отруби применяют для лечения атеросклероза, ожирения и сахарного диабета.

Но нужно быть внимательной. Слишком большое употребление отрубей вредно для людей, страдающих заболеваниями жкт. Кроме того, при приеме отрубей может уменьшится всасывание многих лекарственных препаратов.

Как отруби помогут вам похудеть? если вы будете употреблять их в течение 3 или 4-х недель по 4 столовые ложки, то будете делать правильно. В отруби можно добавлять также разные полезные продукты, например, творог, молоко, сок, йогурт или каши. Но нельзя слишком много увлекаться ими.

Часто можно встретить мнение, что использование в пищу отрубей для похудения не дает нужного эффекта. В доказательство этому противники приводят цифры, что в отрубях содержится большое количество калорий, до 400. но на самом деле, в отрубях содержится лишь от 150 до 200 калорий, а это совсем незначительная цифра, если употреблять отруби правильно.

Если вы приобрели отруби и начали их есть регулярно, то похудеть вам будет отнюдь не сложно.

Попадая в кишечник, отруби начинают действовать в качестве абсорбента, так как они состоят из неотсортированной муки и оболочек ипредставляют собой клетчатку в самом сыром виде. Желудок и кишечник не переваривают и не впитывают волокна клетчатки, зато могут собирать весь сор: холестерины, шлаки, токсины, а также тяжелые металлы. Затем они его аккуратно выметают наружу. Вот такая нехитрая технология может справляться сразу с несколькими заданиями: понизить уровень холестерина в крови, обеспечить нормальную работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает аппетит и может легко снизит вес. Поэтому отруби приобретают все большую популярность у людей, желающих сбросить лишний вес.

Это интересно:  Лишний вес при беременности

Отзывы о отрубях для похудения

Отзывы о положительном влиянии отрубей говорят о том, что они могут не только помочь вам с лишним весом. Кроме всех вышеперечисленных свойств, отруби обладают некоторыми другими лечебными свойствами. Если есть их регулярно, даже с целью скорейшего похудения, то сопротивляемость организма будет значительно выше, уровень сахара в крови диабетиков может стать гораздо ниже, также может уменьшится артериальное давление. Отруби будут полезны при запорах, нарушениях функций печени, а также при застойных явлениях желчи. Помимо перечисленных витаминов, отруби могут содержать в себе калий, магний, цинк, хром, витамин Е, селен, медь, каротин и прочее.

Отруби для похудения – это идеальный вариант. Ведь пищевые волокна могут создать ощущение скорого насыщения, а также очистить наш организм. В организме отруби могут впитывать всю жидкость и заполняют полость желудка. Но в любом случае, перед употреблением отрубей стоит сходить на консультацию терапевта. А вот длительный прием отрубей создает ситуацию, когда на волокнах пищевых отрубей будут оседать не токсины, а необходимые нам микроэлементы и витамины. Лучше худейте целыми курсами.

Какие лучше отруби для похудения

Для похудения бесспорно, как и для оздоровления всего организма подойдут все отруби, но каждый вид из них имеет свои особенности.

1. Овсяные отруби для похудения

Овсяные отруби для похудения, также как и ржаные противопоказаны людям с эрозивным повреждением желудка, при гастритах, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, язвах, энтеритах, колитах, при спаечных заболеваниях брюшной полости. По мере того, как воспаления или болезни будут проходить, возможно снова начинать принимать отруби, но уже в совсем маленьких дозах. Овсяные отруби для похудения оказались замечательной находкой для тех, кто хочет похудеть и наладить работу умственной деятельности. Овсяные отруби содержат все перечисленные витамины, но могут еще и избавить вас от головных болей, проблем с печенью.

2. Ржаные отруби для похудения

Ржаные отруби являются источником клетчатки, минеральных веществ, витаминов группы РР, В, а также калия, селена и меди. Такие отруби помогут избавиться от малокровия, сахарного диабета, онкологических заболеваний, а также от атеросклероза.

3. Пшеничные отруби для похудения

Пшеничные отруби для похудения не менее полезны. Они нужны и для правильной работы желудка и богаты клетчаткой. Они помогут вылечить дисбактериоз, диабет, атеросклероз сосудов, понизят аппетит и холестерин.

Пшеничные отруби для похудения создают больше других ощущение сытости, так как наполняют желудок полностью. Можно разводить их горячим молоком и сразу же кушать. А вообще стоит для начала запаривать любые отруби для похудения, а потом только начинать употребление. Особой разницы в употреблении гранулированных или измельченных отрубей нет. Негранулированные отруби заливайте горячей водой и оставьте стоять около 30 минут. Слейте всю лишнюю жидкость, а та кашица, которая будет образована как раз и будет вашим питанием. Если хотите, добавляйте по чайной ложке в обычную пищу. Гранулированные отруби готовятся также, но с ними нужно вести себя гораздо осторожнее, употребляйте их с половины чайной ложки до 1 ст.л. в течение недели.

Диета на отрубях

Использовать отруби для похудения хорошо в первую очередь по той причине, что они содержат большое количество витаминов, микроэлементов и клетчатки, благодаря чему организм не будет обделен важными для него веществами.

Продолжительность диеты — не более 10 дней. Она достаточно легко переносится: все, кто принимал отруби для похудения, отзывы оставляют положительные.

Отруби нужно принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке, запивая 1-2 стаканами воды. В течение трех часов после приема отрубей нельзя ничего есть. Остальной рацион должен включать овощи и фрукты, нежирные сорта мяса и рыбы, яйца, низкокалорийные молочнокислые продукты. Идеальным вариантом считается сокращение общей калорийности продуктов за день до 1200-1300 ккал.

Для очищения организма от шлаков устройте себе разгрузочный день на отрубях и кефире. Накануне разгрузочного дня на ночь съешьте 3 столовые ложки отрубей и запейте из 2-3 стаканами воды. Меню разгрузочного дня включает в себя трехкратный прием 2-х ложек отрубей со стаканом воды и 1,5 литра кефира. Такой разгрузочный день лучше планировать на выходной, потому что такое питание активизирует работу кишечника. Проводить подобный разгрузочный день можно не чаще одного раза в 7-10 дней.

Помните, что отруби – натуральный продукт, который не нуждается во вредных наполнителях, убивающих его пользу. В то же время не следует отвергать полезные добавки в виде минералов и различных растительных экстрактов.

Ни в коем случае не заменяйте отрубями все блюдо, это приведет к нарушению работы кишечника. Употребляйте продукты в умеренных количествах. Для похудения важны не только массы блюд, но и их правильный состав. Худеющим нужно сделать пищу менее калорийной и более витаминизированной.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий