Великий Пост и диета Дюкана: как совместить несовместимое

Но что делать, если вы начали питаться по системе Дюкана, но не хотите пропускать пост? Существует несколько точек зрения.

Великий Пост и диета Дюкана: как совместить несовместимое?

С 27 февраля по 15 апреля Русской Православной Церковью соблюдается Великий Пост. Как гласит Библия, Христос в это время сорок дней ничего не ел, искушался дьяволом, водимый духом по пустыне. Многие православные стараются придерживаться предписанных ограничений и воздерживаться от молочных, мясных и других продуктов, запрещенных во время Великого Поста. Освобождаются от таких ограничений только тяжелобольные и пожилые люди, дети и беременные женщины.

Но что делать, если вы начали питаться по системе Дюкана, но не хотите пропускать пост? Существует несколько точек зрения.

Сложность состоит в том, что первый и самый важный этап диеты – «Атака» — подразумевает употребление только белковой пищи, к которой относится мясо, молочные продукты, рыба, морепродукты, т.е. все то, что в пост употреблять нельзя. Приверженцы системы Дюкана сталкиваются с данной проблемой уже много лет, поэтому сумели отыскать «лазейки».

Первое решение – заменить животное мясо соевым, что не противоречит диете. Соя спасает и в отношении молочных продуктов, соевое молоко можно употреблять и на первом этапе «Атака». В отношении морепродуктов церковь высказывается неоднозначно, однако запрета на «морских гадов» нет, только на рыбу. Поэтому мидии, крабы, кальмары и т.д. могут стать незаменимыми источниками белка во время субботних и воскресных дней поста.

Рыба же разрешена на Вербное воскресенье и во время Благовещения Пресвятой Богородицы. Сам Пьер Дюкан говорил, что рыбу стоит употреблять всякий раз, когда это позволено. Доктор также разрешил увеличить потребление овсяных отрубей до 5 столовых ложек в день, добавить ложку растительного масла и по 100 гр. чечевицы ежедневно. По его словам, соблюдать Великий Пост, учитывая разрешенные продукты, будет достаточно просто.

Однако, прежде чем ломать голову над меню и подсчитывать калории, нужно задуматься – зачем вы поститесь? Действительно ли ради соблюдения религиозного обряда, ради духовного очищения или используете пост как диету, чтобы к весне сбросить лишние килограммы? Если второе, то нет никакого смысла пытаться совместить систему Дюкана с ограничениями поста. Диета Дюкана и направлена на то, чтобы без вреда для здоровья освободиться от лишнего веса.

Во время поста самое главное – ограничение, забота о духовном в большей степени, нежели о материальном. Важно отказаться от тех продуктов, от которых сложно отказаться. Таким образом, вы подвергаете испытанию свою силу воли. Если диета Дюкана вам дается не просто, значит для вас пост уже начался, и не так уж важно, отказываетесь ли вы от мясного и молочного или от любимых булочек и чипсов.

Пьер Дюкан утверждает, что после его диеты вес может вернуться только ленивым людям, которые не хотят соблюдать простые правила рациона. Эффективность метода проверена многими, однако также важно помнить, что у данного способа похудения есть и противопоказания, поэтому перед тем, как решиться на сброс килограммов, следует убедиться, что диета не навредит организму. Но следить за своим рационом необходимо всегда. Пища должна давать энергию организму.

Этапы

Пьер Дюкан разделил весь путь к стройной фигуре на четыре стадии (фазы), каждая из которых отвечает за определенные, происходящие в организме процессы. Список разрешенных продуктов меняется и корректируется в зависимости от фазы диеты.

Это наиболее сложная, но притом результативная стадия, во время которой происходит замена углеводной пищи на белковую. Именно в данный период запускается процесс активного сжигания жировых отложений. Длительность фазы зависит от количества килограммов, от которых предстоит избавиться. Чем больше значение, тем длиннее получается этап. Так, для того чтобы избавиться от 15 кг, на атаку достаточно отвести 5 дней, а если убирать нужно около 30 кг, то стадия продлится уже 10 суток. Важно отметить, что более десяти дней фаза атаки длиться не может, это максимально допустимый срок. На этапе можно употреблять в пищу 72 продукта: это хороший выбор. Блюда можно тушить, варить, готовить на пару, печь в духовке или на гриле, жарить без масла. Рацион допускает любое количество приемов пищи и любой размер порций. Цель фазы – запустить обменные процессы. В организм в это время перестают поступать углеводы, и он начинает тратить запасы жира.

Этап 2. Круиз (чередование)

Длительная фаза, обычно занимающая от 2 до 6 месяцев. На этой стадии необходимо чередовать белковые дни с белково-овощными. Чередование может быть любым: 1/1, 2/2, 3/3 и т. п. Смысл в том, чтобы день (два, три или больше) есть белковую пищу и ровно столько же дней – белково-овощную. Такое чередование необходимо, чтобы предупредить истощение организма из-за авитаминоза и переизбытка белка. Этап длится до тех пор, пока на весах не появится цифра желаемого веса.

Это интересно:  Сколько нужно воды, чтобы похудеть

Этап 3. Закрепление (консолидация)

На этой фазе происходит постепенное возвращение к привычному рациону. Цель стадии – закрепить достигнутые результаты и не позволить потерянным килограммам вернуться. Длительность этапа рассчитывается следующим образом: 1 сброшенный килограмм – плюс 10 дней к этапу. Таким образом, при потере 10 кг фаза продлится 100 дней, при 30 кг – все 300. Однако, в отличие от стадии круиза, соблюдать правила питания на данном отрезке диеты просто, поскольку в рацион возвращаются углеводы и вредные вкусности вроде тортов и пирожных.

Последняя фаза окончательно возвращает к привычному питанию, однако при условии соблюдения нескольких правил:

  • употребление минимум 2 л воды в сутки;
  • длительные прогулки на свежем воздухе;
  • хорошая физическая активность (регулярные занятия спортом, фитнес-тренировки или просто утренняя зарядка);
  • регулярные разгрузочные дни;
  • ежедневное употребление по 3 ст. л. овсяных отрубей.

Данные продукты можно вводить вместе с овощами и использовать в качестве перекусов.

Механизм действия диеты Дюкана

Основа диеты — состояние кетоза — естественный метаболический процесс, характеризующийся углеводным голоданием клеток. Вследствии снижения количества простых сахаров организм переходит на особый режим работы, при котором для обеспечения жизнедеятельности используется энергия из его собственных жировых отложений. Поэтому питание «по Дюкану» основано на «усиленном» потреблении пищи, богатой протеином, и на ограничении количества углеводов и жиров:

  • белок животного или растительного происхождения усваивается довольно долго, благодаря чему обеспечивает продолжительное чувство сытости;
  • для переваривания такой пищи организму требуется большее количество энергии, чем для продуктов прочих категорий (жиров, углеводов и пр.).

Чтобы перейти к состоянию кетоза организму необходимо потратить запасы гликогена — это естественная форма хранения глюкозы. Он накапливается в цитоплазме клеток, мышцах, печени, почках, клетках мозга и лейкоцитах. Успешность расщепления данного вещества зависит от работы поджелудочной железы — насколько эффективно она вырабатывает инсулин. Если его количества недостаточно, в организме начинаются процессы разрушения, сопровождающиеся быстрой утомляемостью, снижением работоспособности, общим недомоганием. Особенно опасно данное состояние для людей, страдающих от диабета первого типа: может возникнуть неблагоприятное для жизни состояние — диабетический кетоацидоз, вызывающий неконтролируемое накопление кетоновых тел в крови, снижение уровня рН. При его диагностировании требуется немедленная госпитализация, лечение.

Разработанная программа лежит на основных принципах, сформулированных доктором Дюканом:

Диета по Дюкану – весомое слово в красоте

Ее называют и белковой диетой, и раздельным питанием, и комплексным подходом к снижению веса, и способом худеть и не голодать. На деле худение по Дюкану – система питания, основанная на минимальных ограничениях и использования в пищу продуктов по определенной схеме. Она разрабатывалась более 30 лет, чтобы дойти к нам в ее современном виде. На основании исследований и контроля за участниками, регулярно выводятся новые рецепты, дополняются условия и правила.

Но уже более 15 лет остаются неизменными главные принципы:

  • Нужно пить очень много воды, не менее 1,5 – 2 литра, не считая кофе, чай, компоты и так далее;
  • Количество съедаемой пищи не ограничивается, вы можете съесть много, но нужных продуктов;
  • Правильное питание не освобождает вас от необходимости заниматься физическим трудом, гулять или заниматься спортом;
  • Только строгое соблюдение режима приведет к результатам;
  • Внимательно следите за состоянием здоровья, особенно в фазе «Атаки», когда на организм идет максимальная нагрузка.

Кто такой Пьер Дюкан?

Сам Пьер Дюкан уже более 30 лет придерживается своей диеты и выглядит в свои почти 75 достаточно хорошо. Биография известного французского диетолога проста – врач терапевт с огромным стажем всю жизнь трудился над системой питания, которая позволит любому человеку с лишним весом избежать изнурительных тренировок и строгих ограничений в еде.

Как известно, исключения из пищи только мучного, жирного и сладкого, а также весомое снижение порций приведет не только к снижению цифры на весах. Комплектом к нему будет постоянное чувство голода и раздражение, нарушение сна, сонливость и вялость, снижение работоспособности и умственной активности. После прибавятся и проблемы с ногтями, волосами и кожей, быстрая потеря веса без правильных нагрузок и процедур приведет к потере формы, обвисанию кожи, на проблемных участках, нездоровому состоянию всего организма. Пьер Дюкан придумал, как избежать неприятных моментов и достигнуть нужных результатов, не подвергая себя опасности.

В 2000 году в продажу поступила книга «Я не умею худеть», написанная доктором после долгих лет практики и работы с пациентами. В ней описывались безболезненные методы похудения. Книга стала популярной в США, побив все рекорды продаж аналогичной литературы. С тех пор автор выпустил еще несколько работ по этой теме: «Рецепты от Дюкана», «Тортики по Дюкану» и многое другое.

Принципы диеты по Дюкану

Разработанная программа лежит на основных принципах, сформулированных доктором Дюканом:

Снижение веса невозможно без отрубей. Независимо от рациона и меню, каждый день следует употреблять овсяные или пшеничные отруби. У них несколько функций, для начала они впитывают воду в 20 раз больше собственного объема. Отрубями можно заменить полноценный прием пищи, 1,5 столовых ложки на выходе дадут 300 грамм питательной смеси. Продвигаясь по кишечнику, они поглощают жиры, шлаки, непереваренные кусочки пищи, снижая тем самым ее общую калорийность.

Запрещенные продукты нельзя есть даже в разгрузочные дни и в маленьких количествах. Есть список, куда включены абсолютно вредная для организма еда. Ее следует сразу убрать из поля зрения, чтобы не было желания съесть.

Это интересно:  Цветная капуста - ПП рецепты

Нужно есть столько, чтобы не чувствовать голод. Главным отличием диеты по Дюкану является неограниченные объемы порций, можно съесть много, но только разрешенных продуктов. Тогда вреда не будет, а опасность срыва гораздо ниже.

Соблюдение всех предложенных правил позволит достичь максимальных результатов за минимально возможный срок. Естественно, срывы и запрещенные продукты сбрасывают счетчик дней на начало и негативно влияют на процесс в целом и отношение к системе питания. Пьер Дюкан пропагандирует осознанное питание, понимание процессов в организме и его нужд, а не утоление голода тем, что есть в холодильнике.

Фазы диеты

Весь процесс делится на 4 этапа, длительность и интенсивность каждого зависит от исходных данных и запланированных результатов. Каждая фаза имеет принципиальные отличия, и именно правильное их комбинирование приносит максимальный положительный результат. Перед началом диеты следует в обязательном порядке пройти тестирование на сайте или по книге. Там предложат оптимальный именно для вас вариант продолжительности каждого этапа. Без тестирования можно нанести вред организму неправильной нагрузкой.

  • Первой идет «Атака» — самый сложный, но самый действенный этап, именно в эти 3-10 дней (в зависимости от начального веса) происходит скачок веса вниз. Для «лишних» 3-5 кг атака будет 2-3 дня, а при 20 кг может достигать и 10 дней. Этап «Атака» самый сложный для организма, в эти дни можно есть только белковую пищу, свареную или пареную: обезжиренные молоко и творог, рыбу, мясо и яйца. Обязательно добавить в рацион много воды – от 1,5 литров жидкости, не считая чай. Не пренебрегайте физической нагрузкой – прогулка, легкая пробежка, зарядка, около 20 минут в день.

  • На этапе «Чередование» происходит добавление в питание овощей, причем, белковые и белково-овощные дни идут в строгом порядке, определенном при тестировании. Тут могут быть сочетания 1/1, 2/2, 5/5 – для большого веса нужно начинать с последнего варианта, а при небольшом излишке лучше будет выбрать 1/1. Как правило, длится фаза достаточно долго, пока вес не придет к запланированному значению. К первому списку прибавляется ограничение молочной пищи до 1 кг в день, увеличивается количество отрубей с 1,5 ложки до 2, нужно увеличить физические нагрузки.

  • Фаза «Закрепление» начинается после снижения веса до нужного, длительность рассчитывается от количества сброшенных килограммов. Если от начала программы вес снизился на 10 кг, то этап длится 10*10 – 100 дней, если 5 кг, то 50 дней. Тут уже нужно будет выбрать 1 белковый день в неделю и в один день разрешить себе сыр, крахмалистые продукты, макароны, но в ограниченных количествах. Список разрешенных фруктов также расширится. В этот период нужно увеличить потребление отрубей до 2,5 ложек и немного усилить физическую нагрузку.

  • Этап «Стабилизация» снимает большинство ограничений в питании, но нужно оставить 1 белковый день в неделю, 3 ст.ложки отрубей, 2 литра воды и полчаса прогулок ежедневно. Если соблюдать все правила фазы, то прежний вес больше никогда не вернется.

Запрещенные продукты в диете Дюкана

В отличие от других систем питания, диета Дюкана несет минимальные ограничения в продуктах питания и размерах порции. Абсолютно исключаются из пищи:

  • Молочные продукты с жирностью выше 0%, сюда относятся йогурты, молоко, сыр;
  • Из фруктов на стадии «Закрепление» нельзя – яблоки, персики, абрикосы, ананасы, арбуз, клубнику;

  • На том же этапе исключают горох, рис, гречку и жирное мясо;
  • На фазе «Стабилизация» ограничивается применение в пищу макаронных изделий, картофеля, круп, шоколада, шампанского, сладких фруктов, жирного мяса, а также орехов и сухофруктов;
  • Из питания следует полностью исключить майонез, сахар и сливочное масло, а салаты заправлять растительными (кроме «Атаки», там только парафиновое);
  • Независимо от фазы, нельзя есть фаст-фуд, пить газированные напитки;
  • Хлеб и другие хлебобулочные изделия заменяем на цельнозерновой, но не более 2-х кусочков в день.

Условно запрещенные блюда можно применять в пищу в очень малых количествах на фазах «Закрепления» и «Стабилизации» 1-2 раза в неделю, следуя инструкциям.

Абсолютные и относительные противопоказания

Как и у любых других манипуляций с организмом существуют абсолютные и относительные противопоказания по состоянию здоровья. Перед началом питания по Дюкану нужно обсудить весь процесс с опытным доктором, который сможет правильно оценить исходное состояние всех систем, определить список продуктов, запрещенных именно вам.

По состоянию здоровья использовать полную схему системы Дюкана нельзя при:

  • Беременности и в период кормления малыша;
  • Выраженных или скрытых заболеваниях ЖКТ, почек, печени и подагре;
  • Нарушениях обмена веществ;
  • Любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • Высоких регулярных физических и умственных нагрузках;
  • Атеросклерозе и заболеваниях суставов.

Какие продукты можно есть по Дюкану?

С запрещенными продуктами и противопоказаниями достаточно ясно, осталось сообразить, что же можно есть. Полный перечень можно посмотреть на страницах книг Пьера Дюкана, на специализированных сайтах или у консультантов по питанию. На первом этапе «Атака» разрешено:

  • Мясо должно быть нежирным: говяжья вырезка ил филе, куриное и индейки без кожи, свинина в виде постной ветчины, субпродукты (печень, почки, сердце, язык говяжьи, печень куриная). Если есть возможность, включайте в рацион крольчатину. Вместе курицы в пищу можно употреблять мясо перепелки, цесарки, голубя, страуса.
  • Рыбу можно есть практически любую, ее жир сильно отличается по составу от животного и не приносит вреда организму. Треска, минтай, скумбрия, килька, сардины, сом, кефаль, форель, осетр, тунец, дораду, путассу и множество других видов, как речной, так и морской рыбы.
  • Кроме того на этапе «Атаки» и на протяжении всей диеты можно употреблять неограниченное количество морепродуктов – мидии, крабы, раки, устрицы, лангусты, гребешки, креветки.
  • Не более 2 яиц в день можно съедать без противопоказаний, а с повышенным уровнем холестерина – не больше 4 желтков за неделю. В выпечке не считается. Можно брать куриные или перепелиные яйца, последние гораздо полезнее.
  • 0% жирности молочные продукты: творог, йогурты, молоко, творожные сырки, кефир.
  • Отруби и вода – основные продукты для всей диеты, их нужно употреблять в достаточных количествах. Чай и кофе можно пить в ограниченных количествах при условии использования сахарозаменителя.
Это интересно:  О гепатите А - причины, симптомы, лечение, профилактика

Такой внушительный список позволит выбрать меню на каждый день без страха заскучать и сорваться на сладости или мучное. На стадии «Чередование» к первому списку добавляется клетчатка, присутствующая в следующих овощах: огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, капуста, морковь, свекла – в сезон, желательно выращенные собственноручно. Менее популярные – репа, редис, спаржа, сельдерей, тыква, цикорий, все виды лука. Из зелени нужно использовать укроп, петрушку, щавель, шпинат, салат, кинзу.

Для приготовления вкусных блюд на этой фазе разрешается добавить в рацион:

  • Какао, только обезжиренное(!);
  • Вино белое или красное для мяса или тушения овощей;
  • Крахмал;
  • Обезжиренный сыр (до 6% жирности) обычно продается в специализированных магазинах;
  • Обычные ил соевые сливки до 4% жирности;
  • Кетчуп.

Важным правилом является ввод новых продуктов постепенно – не более 2 в день и не более 2 столовых ложек за порцию. Третий этап постепенно возвращает вас к привычному режиму питания, прибавляются крахмалистые продукты в малых количествах и изредка (макароны, хлеб), появляются разгрузочные дни (1 прием пищи не чаще 1 раза в неделю), когда можно есть все, что хочется. На этом этапе добавляем картофель и мед (до 3 чайных ложек в день), увеличиваем количество отрубей до 3 столовых ложек. Кроме того можно есть:

Четвертый этап длится всю оставшуюся жизнь и является по сути правильным режимным питанием с полным исключением запрещенных продуктов. Можно использовать меню предыдущей фазы или просто устраивать 1 раз в неделю белковые дни, пить много воды, ежедневно употреблять отруби и заниматься спортом. При достаточной физической активности и снижении количество вредных продуктов в пище вес можно стабилизировать насовсем.

Что же такое диета по Дюкану?

Если разбираться в терминологии, то система питания по Дюкану – не совсем диета. Скорее это образ жизни, осознанное питание и рациональное отношение к пище и спорту. Тут не бывает порогового веса, ограничений по снижению массы тела, любой человек может использовать принципы диеты для стабилизации состояния организма и улучшения всех процессов, а также для замедления старения и повышения физической активности в любом возрасте. А некоторые рецепты можно использовать в пищу повседневно, не следуя системы полностью при нежелании худеть, или при противопоказаниях по здоровью. Все разработанные блюда очень вкусные и будут полезны практически всем.

На данный момент диета по Дюкану – самая популярная и результативная в мире, она характеризуется самыми редкими случаями срывов и переходов на другие системы. Многие известные люди используют систему сами и советуют ее другим.

Первая фаза готовит организм к грядущим переменам. Предлагаемый рацион состоит из продуктов, богатых протеином. Высокое содержание протеина присутствует в мясе, рыбе и морепродуктах, обезжиренных молочных продуктах, яйцах, а также соевых заменителях. Необходимо также потреблять столовую ложку овсяных отрубей ежедневно. Доктор Дюкан обещает заметное похудение уже на данном этапе.

Преимущества и недостатки диеты Дюкана.

Главное преимущество диеты Дюкана – это, несомненно, быстрая потеря избыточной массы. Она также довольно проста: не требует подсчета каллорий или веса потребляемой еды. Широкий спектр допустимых продуктов гарантирует разнообразие рациона. Диета исключает из меню сахар, консерванты, химические добавки и алкоголь, а также значительно снижает количество жиров и соли, что благотворно влияет на здоровье. Читмиллы на четвертом этапе очень способствуют поддержанию морального духа.

С другой стороны, данная диета влечет и определенные неудобства. Так, на этапе «атаки» человек может чувствовать себя измотанным, поэтому доктор Дюкан рекомендует исключить чрезмерную физическую активность. Полный отказ от углеводов, за исключением овсяных отрубей, может привести к проблемам с кишечным трактом. В долгосрочной перспективе, снижение количества потребляемых фруктов и овощей влечет за собой нехватку полезных элементов и антиоксидантов, что чревато различными проблемами: от сердечных заболеваний до преждевременного старения.
Диета не подойдет людям, страдающим от повышенного уровня холестерина в крови, различных пищевых расстройств, заболеваний почек.
Результаты поклонников диеты Дюкана по всему миру доказывают, что данная система питания действительно помогает быстро сбросить избыточный вес. Тем не менее, она также имеет свои противопоказания. Так, это действенное средство, которое, однако, заставляет отказаться от многих полезных продуктов.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий