Как приготовить перец с медом на зиму

Из зелени можно взять по пучку кинзы, базилика, укропа или петрушки.

Как приготовить перец с медом на зиму

перец с медом

Перец лучше брать разных цветов, тогда заготовки будут смотреться нарядно, ярко и празднично. Большое количество меда в маринаде не ощущается, соль перебивает сладость. Перец имеет приятную кислинку с легким сладким привкусом.

  1. Очистить перец от семян и разрезать на 4 части. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.
  2. Вскипятить воду. Влить мед, уксус, растительное масло. Добавить перец, лавровый лист, соль. Если появляется пена, ее нужно убрать.
  3. В маринад порциями выкладывать перец, чтобы он был покрыт водой. Варить не больше 7 мин.
  4. Ошпарить банки кипятком. Выложить в них перец, время от времени пересыпая его пластинками чеснока. Залить горячим маринадом так, чтобы содержимое банки было полностью покрыто им. Закатать и укутать.

Если вы сомневаетесь в надежности такого способа, то банки можно дополнительно простерилизовать 10 мин.

Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).
Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.

Перец маринованный с медом на зиму в банках. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить перец с медом на зиму.

Это интересно:  Гурийская капуста рецепт грузинский

  • 5 кг очищенного сладкого перца,
  • 1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
  • 2 стакана масла подсолнечного (360 мл),
  • 1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
  • 2 ч.л. соли,
  • 1,5 ч.л. корицы молотой,
  • 10-12 шт. гвоздики,
  • перец душистый 3-5 горошин,
  • перец черный горький 10-12 горошин,
  • лавровый лист 8-10 шт.
  • чеснок 2 головки.

Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).
Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 1-2 зубчика чеснока
Нарезанный на 2 или 4 части перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.

Получается 6 литровых банок восхитительного медового перца. Рецепт проверен мной неоднократно и всегда — замечательный результат.
Моя свекровь бланширует перец порциями и понемногу наполняет банки. В итоге перец в банках успевает остыть и, залив маринадом, она стерилизует его: 0,5 л банки — 7 минут, 1 л банки — 12 минут, 3 л бутыльки — 25 минут.

Я бланширую весь перец сразу, накрыв крышкой, перемешивая его несколько раз. Быстро раскладываю горячий перец по банкам, заливаю кипящим маринадом и сразу закатываю. Никаких проблем не возникает и вкус всегда изумительный

Это вкуснейший рецепт заготовки перца, в нем самый основной плюс, что готовится очень быстро, и получается весьма вкусным, такой перчик подойдет к любому столу.

Как мариновать сладкий перец на зиму

сладкий перец2

Продукты:

  • 650 г почищенного перца,
  • 4 горошка душистого,
  • 2 лавровых листика,
  • 350 мл заливки,
  • 45 г масла.

Как мариновать болгарский перец на зиму:

  1. У перца удаляют хвостик, убирают семена, повторно промывают.
  2. Бланшируют в кипятке 5 минут, потом охлаждают 10 минут холодной водой.
  3. На дно банок кладут лавр, перец, затем хорошо уплотняют стручки перца, вливают горячую, почти кипяток, заливку, которая готовится из 2 л воды, соли – 150 г, 9% уксуса-300 мл.
  4. Сверху маринадной заливки вливают прожаренное и остывшее до 70 С масло.
  5. Стерилизовать заполненные банки: полулитровые – полчаса, литровые – 45 мин.

Время приготовления: 90 минут

Фотографии «Маринованный перец с медом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 ноября 2020 года Janna_k # (автор рецепта)

Это интересно:  Сахарная глазурь и помадка для украшения пряников, печенья, кексов и пасхальных куличей – простые и доступные украшения в домашних условиях

2 января 2016 года Janna_k # (автор рецепта)

3 октября 2014 года Janna_k # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий