Как приготовить яблочный джем

Яблочный джем — очень вкусная заготовка. Его можно намазывать на ломтики батона, подавать к блинчикам и оладьям. Его можно подавать с кашами и творогом. Он является отличной начинкой для пирожков и пирогов. В яблоках содержится достаточно много пектина, поэтому джем из яблок получается густым.

Как приготовить яблочный джем

Как приготовить яблочный джем

Яблочный джем — очень вкусная заготовка. Его можно намазывать на ломтики батона, подавать к блинчикам и оладьям. Его можно подавать с кашами и творогом. Он является отличной начинкой для пирожков и пирогов. В яблоках содержится достаточно много пектина, поэтому джем из яблок получается густым.

Домашний джем всегда лучше покупного, который часто содержит стабилизаторы, красители и усилители вкуса. А готовить его совсем несложно

Чем дольше варится джем, тем мягче и прозрачней становятся яблочные дольки. Уже минут через 15 вы заметите, что яблоки практически полностью разварились, а цвет джема стал однородным. Осталось только уварить его до нужной густоты – и готово! Чтобы довести джем до нужной густоты достаточно проварить его 30, максимум – 40 мин. Готовность можно проверить так: выложить на тарелку ложечку джема, выждать секунд 30 и провести ложечкой посередине – если полоска от ложки остается, джем готов. При желании, можно довести его до однородности блендером. Я решила оставить так, чтобы ощущались кусочки.

Как приготовить простой джем из яблок

Яблоки тщательно моем, обсушиваем (я быстренько протираю их вафельным полотенцем) и очищаем: максимально тонко срезаем кожуру, вырезаем сердцевину с семенами. Очищенные яблоки взвешиваем – нам нужен 1 кг.

Теперь все очистки складываем в кастрюльку и заливаем их водой, холодной или горячей – не важно, я заливала кипятком из чайника. Кастрюльку ставим на плиту и кипятим содержимое, не закрывая крышку, минут 15.

За это время очищенные яблоки нарезаем некрупными кусочками. У меня были некрупные яблоки (около 100-120 г каждое), при очистке я резала их четвертинками. Затем разрезала каждую четвертинку на три части вдоль и на четыре кусочка поперек.

Далее порезанные яблоки выкладываем в емкость, где будет вариться джем. Засыпаем их сахаром и, прикрыв крышкой, чтобы ничего не просыпалось, сильно встряхиваем емкость несколько раз. Это нужно, чтобы сахар равномерно покрыл яблочные кусочки.

Это интересно:  Как засолить мойву

Тем временем готов наш яблочный отвар. Процеживаем его и выливаем в кастрюльку к яблокам. У меня получился полный стакан отвара, по цвету напоминающего клюквенный кисель (поскольку яблоки были красные), если у вас будет больше – выливайте все.

Как только влили яблочный отвар – ставим кастрюлю на плиту и увариваем джем сначала на сильном нагреве. Нагрев не нужно убавлять, даже когда джем начнет очень сильно булькать. В процессе варки обязательно снимаем пенку и часто помешиваем, чтобы ничего не пригорело.

Чем дольше варится джем, тем мягче и прозрачней становятся яблочные дольки. Уже минут через 15 вы заметите, что яблоки практически полностью разварились, а цвет джема стал однородным. Осталось только уварить его до нужной густоты – и готово! Чтобы довести джем до нужной густоты достаточно проварить его 30, максимум – 40 мин. Готовность можно проверить так: выложить на тарелку ложечку джема, выждать секунд 30 и провести ложечкой посередине – если полоска от ложки остается, джем готов. При желании, можно довести его до однородности блендером. Я решила оставить так, чтобы ощущались кусочки.

По поводу добавления в джем лимонного сока (кислоты) или ароматизаторов (корица, ванилин, имбирь и т.п.). Если нравится вкус джема с добавками – смело кладите. Если устраивает «чистый» вкус – не добавляйте ничего. Я не стала добавлять даже лимонного сока, на мой вкус, джем подучился совсем не приторный, яблочной кислинки ему вполне хватило.

Горячий джем раскладываем по заранее простерилизованным сухим банкам, закрываем крышками, проверяем на герметичность (перевернув банки на крышки) и, если ничего не подтекает, после остывания, храним в прохладном месте.

Дело вкуса «Одни говорят, что лучше всего готовить живого омара в кипятке. Другие утверждают, что лучше готовить на пару. Какой метод следует использовать мне?»Чтобы получить авторитетный ответ, я поехал в штат Мэн и поговорил с несколькими лучшими шеф-поварами и ловцами

Джем яблочный

Джем яблочный КомпонентыЯблоки – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 4 столовые ложкиСпособ приготовленияЯблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и кожицу, нарезать небольшими дольками, сложить в жаропрочную посуду большого объема, добавить воду и сверху насыпать весь

Яблочный джем

Яблочный джем Вариант 1КомпонентыЯблоки – 1 кг Сахар – 1 кг Вода – 0,5 стаканаЯблоки очистить от кожицы, нарезать дольками, вырезав сердцевину, сложить их в таз для варенья, добавить воду и проварить 12–15 минут. В яблочную массу добавить сахар, перемешать и варить джем до

Яблочный джем

Яблочный джем Ингредиенты 700–800 г яблок, 300–400 г сахара, 3–5 г лимонной кислоты.Способ приготовления Яблоки очистите и мелко нарежьте. Перемешайте с сахаром и лимонной кислотой. Переложите продукты в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» и доведите до кипения при

Это интересно:  Дрожжевой пирог с яблоками

Яблочный джем

Яблочный джем Хорошо промытые яблоки очистить от кожицы (можно и не очищать, если кожица мягкая), нарезать на тонкие дольки или кусочки, поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воду (700 г на 1 кг яблок) и проварить 15 минут. Проваренные яблоки залить горячим

Яблочный джем

Яблочный джем Ингредиенты1 кг яблок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан изюма, 0,5 ч. ложки корицы, 0,5 ч. ложки имбиря, 0,5 стакана цукатов, 2 ст. ложки сладкого фруктового ликера, 2 стакана воды.Способ приготовленияЯблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими

Улучшение вкуса

Улучшение вкуса «Что такое глютамат натрия и действительно ли он улучшает вкус?»И правда, звучит странно: как могут эти девственно белые мелкие кристаллы, притом лишенные собственного вкуса, усиливать вкус самых разных продуктов?Дело, однако, не в том, действует ли

Дело вкуса

Дело вкуса «Одни говорят, что лучше всего готовить живого омара в кипятке. Другие утверждают, что лучше готовить на пару. Какой метод следует использовать мне?»Чтобы получить авторитетный ответ, я поехал в штат Мэн и поговорил с несколькими лучшими шеф-поварами и ловцами

Яблочный джем

Яблочный джем Мою яблоки, нарезаю их на четвертинки (резать их более мелко нет смысла, они и так разварятся), удаляю косточки и вырезаю все подпорченные места. При этом кожицу с яблок я не срезаю.Смешиваю в кастрюле для варки варенья нарезанные яблоки с сахарным песком (из

КАЗЫ (КОНСКАЯ КОЛБАСА ОСОБОГО ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ)

КАЗЫ (КОНСКАЯ КОЛБАСА ОСОБОГО ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ) Конину и сало нарезать полосками длиной 10-15 см, шириной 3-4 см, положить в чашку, посолить, посыпать черным перцем, зирой, хорошо перемешать, чтобы специи лучше впитались в мясо. Подготовленную таким образом начинку

Яблочный джем

Яблочный джем 700–800 г яблок, 300–400 г сахара, 3–5 г лимонной кислоты.Яблоки очистите и мелко нарежьте. Перемешайте с сахаром и лимонной кислотой. Переложите продукты в чашу мультиварки, установите режим «Выпечка» и доведите до кипения при открытой крышке. Измельчите

Яблочный джем особого вкуса

Яблочный джем особого вкуса Яблоки 1 кг сахар 700 г, вино любое – 1–2 ст. л.1. Яблоки разрезать на 4 части, очистить от сердцевины.2. Засыпать сахаром, сверху побрызгать вином, оставить на сутки, время от времени встряхивая.3. Варить до тех пор, пока яблоки полностью

Яблочный джем

Яблочный джем Время приготовления 40 минКоличество порций: 8Ингредиенты: 1 кг яблок, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан изюма, 0,5 ч. ложки корицы, 0,5 ч. ложки имбиря, 0,5 стакана цукатов, 2 ст. ложки, сладкого фруктового ликера, 2 стакана воды.Способ приготовления:Яблоки

Это интересно:  Варенье из фейхоа как называется

Джем вишнево-яблочный

Джем вишнево-яблочный 1 кг вишни, 1 кг яблок, 1 кг сахара.Из яблок приготовить пюре, переложить в кастрюлю, засыпать половиной сахара и нагревать на слабом огне. Вишню без косточек засыпать оставшимся сахаром. Когда вишня пустит сок, переложить ее в кипящее яблочное пюре.

Джем яблочный с ягодами

Джем яблочный с ягодами 1 кг яблок, 1 кг сахара, 500 г черной смородины, земляники или черники.Из яблок приготовить сок с сахаром. Когда сок уварится, добавить очищенные ягоды и варить до

Джем яблочный 1

Джем яблочный 1 Джем рекомендуется готовить из кислых яблок. Яблоки с тонкой кожицей (Белый налив, Панировка, Антоновка и др.) варят с кожицей.Яблоки вымыть, очистить, нарезать дольками и варить 10—15 минут в небольшом количестве воды, затем добавить сахар. Варить джем в один

Джем яблочный 2

Джем яблочный 2 Половину тщательно промытых яблок нарезать небольшими дольками и, не очищая кожицы, положить в кастрюлю, добавить 2—3 столовые ложки воды и подогреть под крышкой до размягчения.Разваренные яблоки протереть через сито или дуршлаг, пюре смешать с сахаром и

2. Вылавливаю яблочные шкурки из мультиварки шумовкой и выбрасываю их. Отвар оставляю в чаше.

Способ приготовления джема из яблок в мультиварке

1. Для этого джема подойдут любые яблоки. В том числе и так называемая «падалица», которую обычно не знаешь, куда девать. Яблоки я очищаю от кожицы, стараясь срезать широкие полоски. Но не выбрасываю ее, а кладу в чашу мультиварки, заливаю стаканом кипятка, включаю режим «Варка на пару» и даю прокипеть в течение 10 минут. Это нужно для того, чтобы выварить из кожицы естественное желирующее вещество – пектин, благодаря которому у нас получится густой-прегустой джем.

2. Вылавливаю яблочные шкурки из мультиварки шумовкой и выбрасываю их. Отвар оставляю в чаше.

3. Яблоки режу дольками, выкладываю в чашу, засыпаю сахар. Включаю режим «Тушение» на один час. Крышку закрываю.

4. Перемешиваю получившуюся массу. Включаю программу «Выпечка» на 40 минут. Крышку плотно не закрываю. В процессе пару раз перемешиваю джем. В конце варки он загустеет и приобретет насыщенный яркий цвет.

5. Готовый джем выкладываю в простерилизованные сухие банки и закрываю плотно крышками. Такой джем прекрасно хранится всю зиму.

Совет: не увеличивайте количество продуктов. Яблок кладите не больше килограмма, иначе в процессе варки джем может выкипеть и испортить вам мультиварку – крышка может «привариться» так, что понадобятся специальные средства для вскрытия прибора.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий