Редька по-корейски

– — Вместо жареного лука, можно добавить семена кунжута и чеснок. Для этого на раскалённую сковороду выкладываем семена кунжута и обжариваем их, потом добавляем мелко нарезанный чеснок и специи. Главное не передержать долго, а то они потеряют свои свойства. Далее делаем всё, как написано выше.

  1. Редька зеленая 500 грамм
  2. Репчатый лук 1 луковица
  3. Чеснок 2–3 зубчика
  4. Уксус 6% половинка чайной ложки
  5. Семена кунжута 1 ч. ложечка
  6. Растительное масло 1 ч. ложечка
  7. Поваренная соль на своё усмотрение
  8. Красный жгучий молотый перец на своё усмотрение
  9. Перец сладкий (паприка) на своё усмотрение
  10. Кинза на своё усмотрение
  11. Зира на своё усмотрение

1 Подготовить ингредиенты.

натираем редькуРедьку тщательным образом промываем под проточной водой и очищаем от кожуры. Натираем на тёрке для корейской моркови, а если у вас такой терки не обнаружится, то можно использовать обычную среднюю терку. Перекладываем в глубокую миску и посыпаем хорошо крупной солью. Перемешиваем и оставляем на 30 минут для того, чтобы выделился лишний сок и ушла горечь из редьки. готовим острую приправуВ другой посуде начинаем готовить острую приправу для редьки. Берём кинзу и зиру, тщательно растираем, добавляем красный молотый перец и перец сладкий (паприку). Всё перемешиваем. нарезаем лукРепчатый лук необходимо очистить от шелухи, промыть и нарезать на полукольца. Чеснок так же очистить и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавку.

2 Обжариваем лук и специи.

обжариваем специиВ сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Выкладываем туда лук полукольцами и жарим до появления у него золотистого цвета. Далее добавляем семена кунжута и чеснок, всё перемешиваем, накрываем крышкой и даём потомиться 2-3 минуты. В самом конце высыпаем приготовленные ранее специи, тщательно мешаем.

Это интересно:  Рецепты из калины на все случаи жизни

3 Смешиваем ингредиенты.

смешиваем все ингредиентыРедьку, из которой выделился сок, необходимо переложить в другую посуду аккуратно, чтобы не сильно помять. Сок на больше не нужен, но его можно использовать, если у вас кашель, так же он прекрасно подходит для заживления любых открытых ран. В редьку добавляем лук со специями, перемешиваем, в самом конце добавляем ложку уксуса. Накрыть крышкой и отправить в прохладное место или в холодильник на время минимум 12 часов, для того, чтобы редька хорошо настоялась и пропиталась.

4 Подаём редьку по-корейски.

редька по-корейскиПодавать редьку можно нарезав туда предварительно зелень петрушки и укропа, а так же можно нарезать перья зелёного лука. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — В редьку можно и не добавлять жареный лук.

– — Вместо жареного лука, можно добавить семена кунжута и чеснок. Для этого на раскалённую сковороду выкладываем семена кунжута и обжариваем их, потом добавляем мелко нарезанный чеснок и специи. Главное не передержать долго, а то они потеряют свои свойства. Далее делаем всё, как написано выше.

– — Если вдруг вы не нашли именно зеленую редьку, то не стоит расстраиваться, я уверена, что любая другая редька получится не менее вкусной. Даже чёрная редька подойдёт, так как её вкус будет более острым, но мы с вами готовим по-корейски, так что ничего не испортим.

Немаловажным правилом при сборе редьки на хранение является избавление от ботвы при помощи острого ножа. Это поможет корнеплоду как можно дольше сохранить необходимую влагу. Категорически нельзя отрывать ботву руками, это приведет к увяданию овоща.

Как хранить черную редьку?

После выкапывания не вся редька будет пригодна для длительного хранения. Нужно выбрать только самые здоровые экземпляры, а остальные же подойдут для непосредственного употребления.

Это интересно:  Пожарить грибы с луком

Нельзя оставлять на хранение:

  • Мелкие или слишком крупные корнеплоды.
  • Вялые и мягкие.
  • Подмерзшие.
  • Гнилые.
  • С механическими повреждениями в процессе сбора.

Даже незначительный дефект плода может спровоцировать быструю порчу и заражение остальных овощей.

Немаловажным правилом при сборе редьки на хранение является избавление от ботвы при помощи острого ножа. Это поможет корнеплоду как можно дольше сохранить необходимую влагу. Категорически нельзя отрывать ботву руками, это приведет к увяданию овоща.

Если плоды были выкопаны в дождливую погоду, то их необходимо просушить в течение нескольких дней в сухом проветриваемом помещении или на улице, избегая попадания прямых солнечных лучей. Максимальным сроком передержки редьки после сбора до помещения в погреб – 2 недели. В этот период ее желательно пересыпать землей, а затем снова отсортировать.

Хранить черную редьку в погребе можно в любой деревянной таре. Обязательное условие – на дно емкости и каждый последующий слой овощей обильно пересыпать влажным песком. Заполненную тару сверху также засыпают толстым слоем. По мере пересыхания песок можно смачивать водой.

Овощи укладывают в ящики рядами, пересыпая чуть влажным песком. Корнеплоды хранятся лучше, если не соприкасаются друг с другом.

Собираем и подготавливаем урожай

Сроки уборки урожая зависят от погодных условий и зрелости корнеплодов. Незрелые плоды плохо хранятся, а перезрелые теряют вкусовые качества.

Убирать урожай лучше в сухую погоду, когда плоды не насыщены влагой и не требуют грубой механической очистки — достаточно стряхнуть землю.

Агрономы дают рекомендации, как сохранить редьку от гнили (фомоза и бактериоза). Можно припудрить плоды золой или мелом.

Среднеспелые сорта белой и зеленой редьки убирают в несколько приемов по мере созревания, иначе плоды становятся дряблыми и волокнистыми. Поздние сорта черной можно не выкапывать до поздней осени, главное — закончить уборку до морозов. Примороженные овощи хранению не подлежат — они быстро портятся.

Это интересно:  Классический рецепт пшеничного самогона

Ботву обрезают, оставив черешки 2-3 см. Можно осторожно срезать тонкие свисающие корешки, не повреждая кожицу. Для хранения отбирают плоды среднего размера без повреждений и хорошо просушивают в затененном проветриваемом месте.

Как хранить редьку зимой в домашних условиях?

Соединить черную редьку, морковь, огурцы, лук и перец в одной миске.

Ингредиенты

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата из черной редьки с морковью.

Подготовить необходимые ингредиенты.Перед непосредственным приготовлением редьку и морковь необходимо тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке или терке для приготовления моркови по-корейски.

Перед непосредственным приготовлением редьку и морковь необходимо тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке или терке для приготовления моркови по-корейски.

Морковь и редьку выложить в глубокую миску, добавить по вкусу соль и перемешать. Если хотите, чтобы салат получился более нежным, с менее выраженным острым вкусом, его необходимо немного помять руками, оставить на 10-15 минут, а затем слить образовавшийся сок.

Морковь и редьку выложить в глубокую миску, добавить по вкусу соль и перемешать. Если хотите, чтобы салат получился более нежным, с менее выраженным острым вкусом, его необходимо немного помять руками, оставить на 10-15 минут, а затем слить образовавшийся сок.

Сметану соединить с горчицей, размешать и можно заправлять салат из черной редьки с морковью. Салатик получается с восхитительным и насыщенным вкусом.

Сметану соединить с горчицей, размешать и можно заправлять салат из черной редьки с морковью. Салатик получается с восхитительным и насыщенным вкусом.

Можно разнообразить салат из черной редьки и моркови, дополнив его и другими овощами, — это сделает блюдо ещё более полезным и вкусным. Я дополнила сладким перцем, репчатым луком и огурцами, нарезав их тонкой соломкой. Перец предварительно нужно очистить от семян и плодоножки, а лук — от шелухи.

Можно разнообразить салат из черной редьки и моркови, дополнив его и другими овощами, - это сделает блюдо ещё более полезным и вкусным. Я дополнила сладким перцем, репчатым луком и огурцами, нарезав их тонкой соломкой. Перец предварительно нужно очистить от семян и плодоножки, а лук - от шелухи.

Соединить черную редьку, морковь, огурцы, лук и перец в одной миске.

Соединить черную редьку, морковь, огурцы, лук и перец в одной миске.

Заправить получившийся салат сметаной с горчицей или майонезом.

Заправить получившийся салат сметаной с горчицей или майонезом.

Вымыть и измельчить петрушку и укроп, выложить в салат.

Вымыть и измельчить петрушку и укроп, выложить в салат.

Перемешать салат, по необходимости, добавить соль.

Перемешать салат, по необходимости, добавить соль.

Аппетитный, полезный и очень вкусный салат из черной редьки с морковью разложить в салатники и сразу же подать на стол.

Аппетитный, полезный и очень вкусный салат из черной редьки с морковью разложить в салатники и сразу же подать на стол.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Добавить комментарий